红烧肉怎么才能不腻而且入口即化
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发布时间：2022-04-28 11:43
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-07 15:56
先把猪肉焯一下水，再煮。具体做法如下，首先准备材料：五花肉：1500克、葱：3段、姜：5片、蒜：4瓣、生抽：3勺、老抽一勺、花椒：一勺、八角：3个、糖：2勺、盐：适量。
1、五花肉洗净切小块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。
2、另起一锅，倒入2勺糖，炒出焦糖色。
3、放入五花肉翻炒上色，然后倒入料酒和花椒，把五花肉煸炒至出油。
4、放葱、姜、蒜、生抽和八角炒出香味，然后倒入适量的清水，不盖盖大火煮7-8分钟，然后盖上锅盖转小火炖1小时。
5、一小时后，倒入适量的盐调味，然后转大火收汁。
6、完成。
热心网友
时间：2023-10-07 15:56
炖40分钟左右可以让红烧肉不腻而且入口即化。
准备原料：五花肉600克、十三香2勺、小茴香2克、桂皮1块、八角2个、*塘1块、料酒1勺、老抽1勺生抽2勺、盐少许
1、五花肉洗净，切成条。
2、锅内放入油。
3、放入糖。炒出糖色。
4、然后放入五花肉，炒一炒。
7、加入料酒，再次翻炒。
8、加入2勺生抽和1勺老抽，放十三香和香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻。
9、添入热水，和肉齐平，烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟左右，中途用铲子翻炒一两次。
10、完成。
热心网友
时间：2023-10-07 15:57
材料：精品带皮五花肉600克、冰糖50克、热水100克、桂皮一支、八角3个、香叶3片、葱姜蒜适量、盐适量。
做法：
1、五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水。
2、泡好的五花肉切成四厘米见方的大块。
3、准备50克糖（白糖、砂糖、冰糖均可），100克的热水。先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热。
4、加热至糖开始冒泡呈现焦*（如图所示）。
5、立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可。
6、五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子。
7、锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒。
8、炒至五花肉变成金*，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用。
9、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、大料（八角）、香叶、葱姜蒜炒出香味。
10、放入五花肉翻炒。
11、倒入适量的料酒。
12、放入盐调味。
13、倒入焦糖水。
14、倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可。
建议：
1、炒糖色糖和水的比例是1:2.一定要用热水。
2、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的那种。
3、炖肉的时候也要放入开水。
望采纳，谢谢您！~
热心网友
时间：2023-10-07 15:57
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时间：2023-10-07 15:56
先把猪肉焯一下水，再煮。具体做法如下，首先准备材料：五花肉：1500克、葱：3段、姜：5片、蒜：4瓣、生抽：3勺、老抽一勺、花椒：一勺、八角：3个、糖：2勺、盐：适量。
1、五花肉洗净切小块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。
2、另起一锅，倒入2勺糖，炒出焦糖色。
3、放入五花肉翻炒上色，然后倒入料酒和花椒，把五花肉煸炒至出油。
4、放葱、姜、蒜、生抽和八角炒出香味，然后倒入适量的清水，不盖盖大火煮7-8分钟，然后盖上锅盖转小火炖1小时。
5、一小时后，倒入适量的盐调味，然后转大火收汁。
6、完成。
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时间：2023-10-07 15:56
炖40分钟左右可以让红烧肉不腻而且入口即化。
准备原料：五花肉600克、十三香2勺、小茴香2克、桂皮1块、八角2个、*塘1块、料酒1勺、老抽1勺生抽2勺、盐少许
1、五花肉洗净，切成条。
2、锅内放入油。
3、放入糖。炒出糖色。
4、然后放入五花肉，炒一炒。
7、加入料酒，再次翻炒。
8、加入2勺生抽和1勺老抽，放十三香和香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻。
9、添入热水，和肉齐平，烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟左右，中途用铲子翻炒一两次。
10、完成。
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时间：2023-10-07 15:57
材料：精品带皮五花肉600克、冰糖50克、热水100克、桂皮一支、八角3个、香叶3片、葱姜蒜适量、盐适量。
做法：
1、五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水。
2、泡好的五花肉切成四厘米见方的大块。
3、准备50克糖（白糖、砂糖、冰糖均可），100克的热水。先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热。
4、加热至糖开始冒泡呈现焦*（如图所示）。
5、立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可。
6、五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子。
7、锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒。
8、炒至五花肉变成金*，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用。
9、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、大料（八角）、香叶、葱姜蒜炒出香味。
10、放入五花肉翻炒。
11、倒入适量的料酒。
12、放入盐调味。
13、倒入焦糖水。
14、倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可。
建议：
1、炒糖色糖和水的比例是1:2.一定要用热水。
2、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的那种。
3、炖肉的时候也要放入开水。
望采纳，谢谢您！~
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时间：2023-10-07 15:57
