做番茄炒蛋的时候,究竟是先炒番茄还是先炒鸡蛋?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:50

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 07:58

番茄炒蛋应该先炒鸡蛋，因为把鸡蛋先放进去，有油一炸，鸡蛋软软的酥酥的非常好吃；包贝尔认为番茄炒蛋必须先炒番茄，这样番茄汁出来浸入鸡蛋中最好吃，而且如果先炒鸡蛋的话，鸡蛋把油都吃了，番茄就没什么油了。两人的争吵让瞿颖也迷糊了，问沙溢番茄炒蛋，到底应该先放哪一个？

呵呵！虽说这段视频只是个小品，但小厨认为包贝尔和贾玲说的都在理。事实上很多人在做这道菜的时候，也在为先放鸡蛋还是先放番茄而纠结，或者说有没有一种做法，可以把鸡蛋炒的软软的酥酥的，也能让番茄汁都出来，浸入鸡蛋中，一口下去，鸡蛋也带有浓浓的番茄味？今天小厨给大家分享一种做法，鸡蛋鲜嫩酥软，番茄汁浓郁，相信在尝试过这种做法后，包贝尔和贾玲不会再为番茄炒蛋，是先炒鸡蛋还是番茄而争执了吧！

【食材】

鸡蛋两个，番茄1个比较大的，植物油、食盐、白糖、料酒少许。

【做法】

1.首先把番茄洗净，顶部划十字刀放入碗中，准备一壶开水从顶部浇下，浸泡1分钟，这样就可以轻松去掉番茄的皮，然后去蒂切成块状备用、

2.鸡蛋两个打入碗中，加入适量食盐，料酒，用筷子搅散，料酒可去除鸡蛋的蛋腥味。

3.炒锅放适量植物油烧到七成热，倒入准备好的鸡蛋液，快速旋转炒锅，使鸡蛋液平铺在锅底，利用炒锅的热量使鸡蛋液凝固，然后用筷子搅散，铲出来。

4.炒锅再次放入少量植物油烧热，将切好的番茄块倒入，加入少量白糖有助于番茄出沙，炒到番茄是自己喜欢的成熟度即可。小厨比较喜欢把番茄炒成浓稠的汁，不论是浇米饭还是吃面条都非常的美味。

5.最后倒入炒好的鸡蛋块，加入适量食盐，快速翻匀出锅。

6.也可以加入适量葱花，味道更好。小厨没有加入葱花，是因为孩子不喜欢吃，每次都要一个个的把葱花捡出来，有时候还要我帮着捡，后来干脆不放了。

热心网友时间：2022-06-28 09:16

当然应该是先炒鸡蛋。如果是先炒番茄的话，那么番茄的汁水出来后再放鸡蛋就变成番茄蛋汤了。锅中放油，先把鸡蛋炒熟盛出来，然后再炒番茄，把番茄的汁水炒出来，最后把炒熟的鸡蛋和番茄混合在一起。

热心网友时间：2022-06-28 10:50

先炒鸡蛋；把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加上盐、淀粉，西红柿切成丁，锅中倒入适量的油烧至80摄氏度，倒入鸡蛋翻炒，用铲子把它切成小块，唉，倒入西红柿煎炒，起锅的时候加入葱花蒜末等等。

热心网友时间：2022-06-28 12:42

应先炒蛋。先炒蛋方便鸡蛋定型，鸡蛋所煎之处方便番茄的芡汁附在上面更美味和美观。如果先炒番茄后鸡蛋，鸡蛋易散使菜品不太美观。