怎样辨别打胶的海参

发布网友发布时间：2022-04-28 11:56

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 19:11

食用海参具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用，非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。

所以在这里我们告诉大家海参的鉴方法。在购买时如何鉴别海参的真与假?好与坏?怎么挑选海参才不会上当受骗?

如何识别人造海参

1、观外形

仔细看人造海参就会发现，它的海参刺特别整齐，颜色乌黑诱人，但是却没有丝毫弹性。理论上说人造海参没有生命，更不会有嘴，所以它们的两端是完全封闭的。卖家为提高卖相总会将海参制作成肥美有光泽的样子，这恰恰可以成为我们区别海参真假的途径。

2、有无内脏

人造产物是一定不会有内脏器官的，而真正的海参则需要内脏来维持生命。通过剖开真假海参的内脏，我们发现，人造海肚子里什么都没有!真正的海参则是由很多白筋连接皮和内脏的。所以是不是人造海参剖开看看它肚子里有没有东西就知道了。

3、是否变色

将海参浸泡在水里一段时间，加工制成的人造海参在水里泡久就会出现褪色脱刺的现象。因为人造海参光鲜的黑色外衣是染出来的，由藻类和胶质加工的海参在水里难以保持形态，在水底就会出现有很多脱落的类似参刺的杂质。

四招辨别假海参

优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。朝阳参海参的品质就是这样。

而很多市面上很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。

看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;

闻：假海参往往带有异味;

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;

尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

假海参的危害

其实所谓的假海参，可能就是质量相对来说非常差的海参，其危害还是存在的，尤其是那些被加工了的海参，也就是加工成了干海参的，因为如果质量比较差的海参，加工成干海参之后，可能就会严重的破坏掉海参的内部结构，造成极大的影响，并且在加工的过程中，会加入一些防腐或者其他的添加材料，这样做的结果就是严重危害消费者的身体健康，并且浪费消费者的金钱。

注意事项

针对加了糖后海参内部被染成红色，因海参营养价值高受到大家的喜爱，但不得不妨化学海参的身影。学会辨别海参、擦亮双眼，学会选择，让那些有毒、有害的海参没有市场。如果不懂选择可以直接购买品牌海参，例如：朝阳参海参，祝大家食的健康!

热心网友时间：2023-10-08 19:12

1、以次充好

我们在购买海参的时候，通常会被商家忽悠用南方参说是上好的大连海参、野生海参等等。

其实，我们能买到的最好的海参，也是人工养殖的，只不过是散养，也就是把海参宝宝用人工的方式投放到海底自行生长，期间没有人工干预，投喂等等。

这种海参叫做底拨海参，海底播种。是最接近野生海参的一种，真正的野生海参是存在的，但是数量太少，市面上基本见不到也买不到。

上面说的底拨海参，辽宁半岛大连产的最佳，其次是山东半岛，威海烟台等地，最次的是南方海参，福建广东。

海参性喜温良，喜欢在深海冰凉的海水下生长，生长周期长且缓慢，换到南方，自然品质不行。“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，古语早有定论。

所以，北方参的价格更好，大家也都是买这种。而一些黑心商贩，为了利益，将南方参以次充好说成是北方参试图赚取暴利，蒙骗消费者

养殖海参

2、不良不法手段加工海参

有一句话，非常熟悉，叫：”高端的食材，往往只需要用最朴素的烹饪手段“。

这话用在海参身上同样靠谱，最好的海参加工手段，只需要处理内脏后蒸煮，自然晾晒即可。

但是这种方法的缺点是无法利益最大化，一般来说，3年左右的海参新鲜打捞上来，一斤大概120头左右，处理成干海参，比例大约是1:35，也就是需要35斤新鲜海参才能制成1斤干海参，这样价格就上来了，但是无法满足市场需求，并不是每个人都买得起那么贵的好海参，量也太少。

于是，除了淡干和盐干，就有了另外一种就是国家禁止的糖干。

糖干海参也就是在处理海参时，用糖水浸泡，为的是增加海参的重量，而且只需要17-20斤的新鲜海参即可加工出1斤干海参。

为什么糖干海参不好？

第一个国家规定呢糖干是禁止的手段，正规品牌企业加工不会用这种方法。属于违法行为，欺骗消费者。

第二个，糖干海参在加工过程中，糖会被反复高温加热，极易产生各种致癌物等等，对人体极为不好，糖尿病人吃了更是雪上加霜。

鉴别

1、线下买，没有完全准确的鉴别方法，造假的手段年年都在变化

尝尝海参的味道，也就是海参表面的味道，这个比较直接，不怎么高明的直接就能尝出来，咸味儿太的几百就是重度盐干，而有甜味儿的那肯定是糖干了，不能买

一般正常的干海参，比较硬，不容易掰断，糖干盐干的海参，海参非常脆，轻易就掰断。

2、线上买

有这些词的不要买：”纯野生“、”8、9年以上“。

淡干价格低于4000元/斤，纯淡干低于6000/斤的不要买。