腌鸭蛋怎么腌好吃又出油
发布网友
发布时间：2022-04-20 03:18
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-20 09:58
1、鸭蛋用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。
2、准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。
3、准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。
4、鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃。
懂视网
时间：2022-11-29 18:15
1、新鲜鸭蛋45个，辅料：盐1包、白酒100克
2、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。准备盐，白酒。
3、锅中加入适量的水，水开后倒入盐煮至融化。
4、将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鸭蛋，煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，经开水烫过之后的鸭蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，朋友们可以试试哦。倒入坛中的开水没过鸭蛋就好，晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30天左右。
懂视网
时间：2023-03-03 09:55
咸鸭蛋其实很多人都喜欢吃，而且感觉吃咸鸭蛋不吃别的菜都可以，但是每次都是在外面买咸鸭蛋，如果自己在家腌制咸鸭蛋又害怕鸭蛋出不了油，那么接下来就让小编来告诉大家应该怎样去腌制咸鸭蛋出油吧，大家快点搬好小板凳。
方法：想让腌出的咸鸭蛋出油，首先需要准备保鲜膜、鸭蛋和食用盐以及白酒，白酒要多准备一些，先把准备好的鸭蛋洗干净去掉水分以后放到白酒中浸泡，把盐放到一个大点的盘子中，把用酒泡过的鸭蛋取出放到盐中滚动一圈，让它们的表面全部粘上食用盐。
然后放到阳光下暴晒，两天以后用保鲜膜把鸭蛋全部包起来，再放到阴凉通风的环境中腌制，二十五天左右咸鸭蛋就能腌好，而且里面的蛋黄出油特别多哦。
注意：
小编在这里要提醒大家一下，咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了哦，因为继续腌制咸鸭蛋会变得很咸，蛋清也会变得不那么嫩滑了的，如果腌制了好几个月的咸鸭蛋拿出来那味道简直可以与咸菜媲美，真的不是很好吃的哦，所以小编的建议是咸鸭蛋腌够日子了，试吃一个味道很好了之后就将剩余的咸鸭蛋全部煮了之后储存到冰箱，这样不仅不会让咸鸭蛋继续变咸，而且吃起来还很方便呢
以上就是小编给出的方法了，小编还给大家了一些建议哦，大家仔细看清楚吧！
热心网友
时间：2023-03-03 07:03
腌鸭蛋好吃又出油的腌法如下：
1、散养鸭下的土鸭蛋，放入盆中加入清水浸泡10分钟。挨个清洗干净后，再用流动的水冲洗一遍。
2、放入篮筐，太阳下暴晒一小时，切记，这是出油的关键哦，不要漏掉这一步。
3、无油的锅内加入盐。
4、加入水，桂皮，香叶，八角，花椒。大火烧开后，转中火煮三分钟。
5、关火后打开盖子，晾至完全凉透。
6、将晒过的鸭蛋码入坛子中。
7、到入放凉的大料水，最后加入高度白酒，密封腌制，放到阴凉通风处，所需25-30天哦！
腌鸭蛋好吃又出油的腌法二
1、准备一些鸡蛋或者鸭蛋，清洗干净，这样是为了除去异味。清洗好后晾干蛋壳表面的水分。
2、用小毛巾蘸白醋，将蛋壳擦干净，千万别沾水。
3、粗盐、白酒（高度）备用。
4、擦干净的蛋在白酒里滚一圈。把蛋捞出来，在粗盐里面打个滚。
5、可以加盐后，用保鲜膜单个包起来，放置在大盆里。
6、为防止白酒挥发，盐脱落，上面蒙一张保鲜膜。
7、一个月不到就可以吃了。
