面粉与米粉的化学成分有何不同？

发布网友发布时间：2022-04-20 03:14

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热心网友时间：2023-06-30 07:24

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

热心网友时间：2023-06-30 07:24

面粉与米粉它的化学成分主要都是淀粉制成的。但是通常来说，米粉中的支链淀粉含量更高一些，而面粉是小麦粉制作的，它的直链量淀粉含量更高，并且面粉中的蛋白质含量也更高一些。

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