用面包糠硬炸鸡柳出锅后非常硬是什么原因导致的？
发布网友
发布时间：2022-04-20 02:47
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热心网友
时间：2023-09-09 16:59
炸鸡柳
用料
鸡蛋 一只
鸡胸肉 一块
面包糠 一袋
盐 少许
料酒 少许
炸鸡柳的做法
鸡胸肉洗净，切小手指粗细，放盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝。淹2分钟入味
放淀粉少许拌匀，再放一枚蛋清，拌匀
然后开始翻滚你的鸡柳吧
滚成这个样子
小窍门：锅热放油，油开后关火晾2分钟，就不会炸糊，也不会有生油味
变色后就可以捞出来啦，出锅后我撒了一些烧烤料，因为我们家都喜欢吃烧烤味的，也可以放番茄酱
小贴士
1.我用的面包糠是*的，炸熟后看起来会非常有食欲
2.鸡肉如果没时间淹的话，盐就要多放一些。
3.不要炸的太久，要不然会特别干硬
热心网友
时间：2023-09-09 16:59
热心网友
时间：2023-09-09 17:00
热心网友
时间：2023-09-09 17:00
材料 鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油，面包糠，香辣粉，香孜粉。
鸡柳主要是研制：
胸脯肉切成条状 用料酒 食用盐 五香粉 蚝油 少许酱油 少许孜然粉 想要松软的可在加入少许淀粉 研制半小时
腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用
吃的时候看口味加入 辣椒面 孜然
热心网友
时间：2023-09-09 17:01
材料：鸡胸脯肉2块、淀粉200克、酱油15克、料酒5克、色拉油适量、花椒粉少许、食盐适量
炸鸡柳的做法
1
将鸡胸肉洗净剃去筋膜
2
将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）
3
将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便
4
将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）
5
静置5分钟后，开始炸至
6
讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
7
将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老
8
将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
