玉米淀粉的的做用？
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发布时间：2022-04-20 03:11
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时间：2023-09-10 16:29
玉米淀粉的用途如下：
1、铸造工业可以用玉米淀粉作为砂芯胶粘剂。
2、玉米淀粉可以用于食品行业、制糖、医药工业，应用淀粉为原料，生产抗生素，维生素。
3、冶金工业浮选矿石把玉米淀粉常常作为沉降剂。
4、石油工业油井钻泥中使用玉米淀粉使其具有蓄水性。
5、干电池中用玉米淀粉作为电解质载体。
6、油壁的修补水泥中也加用玉米淀粉。
7、油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，均将淀粉作为必需的材料，也是制作各类变性淀粉的起始材料。
食用玉米淀粉的作用：
1、增加食品的黏性和稠度
在烹饪过程中，玉米淀粉能够与水或其他液体形成胶体溶液，增加食品的黏性和稠度，使得食品更加细腻、柔软、口感更好。
2、作为胶凝剂和稳定剂
由于玉米淀粉分子链较长，可以形成稳定的胶体，从而作为植物性胶凝剂使用。同时，它还可以作为稳定剂，防止食品在加热或冷却过程中出现分离或变形。
3、具有保水性和保鲜性能
玉米淀粉可以吸收水分并形成胶体，使得食品能够保持水分和湿度，从而延长食品的保鲜期。
