棒棒糖的制作方法
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发布时间：2022-04-20 03:04
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时间：2022-07-30 14:18
对于孩子来说，琳琅满目的棒棒糖，时时刻刻都充满了*，甜到心坎里，哪怕*一口那都是超级解馋的！只可惜，孩子糖果吃多了，不仅会蛀牙，还会引起食欲不良、肥胖等现象，所以为了给孩子解馋，我自己做了一些可以止咳的棒棒糖。
雪梨润肺去燥、止咳化痰，冰糖同样可以止咳，平日里经常给孩子煮碗冰糖雪梨糖水，生津利咽，清热去火，缓解孩子咳嗽。不过煮好的糖水，孩子要不不吃梨，要不不喝糖水，所以我会经常将雪梨和冰糖熬成秋梨膏或者做成棒棒糖，方便携带，孩子也喜欢吃。
冰糖雪梨棒棒糖的做法很简单，我只用了冰糖和雪梨两种食材，不需要任何添加剂，只要沉住气熬糖稀就可以了，做好的棒棒糖清甜不腻口，非常受欢迎！
【冰糖雪梨棒棒糖】
主要食材：雪梨2个，冰糖100克。
【具体做法】
1、准备两个梨，100克老冰糖。
2、梨去皮，切成小块，倒入榨汁机，搅打成梨汁。
3、将梨汁过滤一下，过滤出更加细腻的梨汁。
4、梨汁倒入锅中，加入冰糖，先小火将冰糖煮至融化。
5、小火继续熬，边熬边搅动锅底，注意别糊锅。
6、直到熬至糖稀变成金*，用筷子挑起糖稀放入凉水中，糖稀立刻成型变硬。这个程度就可以了。
7、准备好棒棒糖模具，放好纸棒，倒入糖稀。这里的动作要快，慢了糖稀离开火就会凝固。
可以常温放置，也可以放入冰箱，糖稀完全凝固变硬就可以了。棒棒糖从模具上取下来，可以用糖纸袋装起来，也可以直接用油纸包起来。冰糖雪梨棒棒糖口感清甜，没有添加剂，孩子吃起来更放心！不过两个梨只熬出来10支棒棒糖，大家做的时候可以按双倍量来做。
【小贴士】
1、我只用了梨和冰糖，如果想要成品更加硬脆一些，可以再加50克麦芽糖。
2、最好用不粘锅来熬，普通炒锅熬到最后不好操作。
3、用冰糖来熬，不要用白糖，白糖会适得其反，吃多了会上火。
4、糖稀滴入水中，立刻变硬就可以关火了。
5、全程小火熬，尤其到最后，一定要注意，不要熬过头，熬过头就反沙了。
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时间：2022-07-30 15:36
【冰糖雪梨棒棒糖】
主要食材：雪梨2个，冰糖100克。
【具体做法】
1、准备两个梨，100克老冰糖。
2、梨去皮，切成小块，倒入榨汁机，搅打成梨汁。
3、将梨汁过滤一下，过滤出更加细腻的梨汁。
4、梨汁倒入锅中，加入冰糖，先小火将冰糖煮至融化。
5、小火继续熬，边熬边搅动锅底，注意别糊锅。
6、直到熬至糖稀变成金*，用筷子挑起糖稀放入凉水中，糖稀立刻成型变硬。这个程度就可以了。
7、准备好棒棒糖模具，放好纸棒，倒入糖稀。这里的动作要快，慢了糖稀离开火就会凝固。
可以常温放置，也可以放入冰箱，糖稀完全凝固变硬就可以了。棒棒糖从模具上取下来，可以用糖纸袋装起来，也可以直接用油纸包起来。冰糖雪梨棒棒糖口感清甜，没有添加剂，孩子吃起来更放心！不过两个梨只熬出来10支棒棒糖，大家做的时候可以按双倍量来做。
【小贴士】
1、我只用了梨和冰糖，如果想要成品更加硬脆一些，可以再加50克麦芽糖。
2、最好用不粘锅来熬，普通炒锅熬到最后不好操作。
3、用冰糖来熬，不要用白糖，白糖会适得其反，吃多了会上火。
4、糖稀滴入水中，立刻变硬就可以关火了。
5、全程小火熬，尤其到最后，一定要注意，不要熬过头，熬过头就反沙了。
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时间：2022-07-30 17:11
草莓棒棒糖材料草莓(中)10颗，白巧克力(高级)适量，黑巧克力(苦甜)适量，炼奶适量，巧克力米少许。做法将所有材料备好。把黑白巧克力隔水加热。把草莓用竹签串好，里上黑白巧克力，再攦上巧克力米，放在盘中定型。最后定型成功了之后，在外面淋上一些炼奶就可以吃了。如果吃不完的话，把剩下的用包装纸包起来，放在冰箱里面冷藏即可。石头棒棒糖材料适量的细砂糖，水，食用色素，香草精或者别的香精(可以不放)，温度计，棒子。做法1、把水放入锅中，放入细砂糖。2、如果想放香精的，要这个时候放，但是如果做的是白色的石头糖的话，建议不要放，做白色的话，香草精会有一点咖啡色，做别的颜色的话不影响，然后开大火。3、用勺子把细砂糖和水混合均匀，直到糖完全融化。4、糖水沸腾之后，开中火，把温度计调到110度，放入锅中，现在放还不够110度。5、煮好之前先把色素放进一个塑料杯里(可以不用色素)。6、糖水煮好前，准备好木棒，沾上一点糖水(糖水必须要超过105度)再裹上一层白砂糖放在一旁备用。7、糖水煮好后把锅子离火，放30秒或者看到泡泡消失后，可以把糖浆倒入杯子里。8、用一个洗衣架架着一根已经占了糖水的木棒，然后放入杯子里，洗衣架要比杯子的口长，把洗衣架和木棒放在杯子口上放5到10天(别放冰箱)，看你喜欢多大的石头结晶。
热心网友
时间：2022-07-30 19:02
注意事项：离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中 [2] 。
做法之二
1. 准备材料；
2. 将鸡蛋打散，全蛋；
3. 加入白糖打至糖化；
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛加入，拌均匀；
5. 然后加入已融化的黄油，搅拌均匀；
6. 将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，面糊与模具相平即可；
7. 再将上面的模具盖上，放入预热好的烤箱烘烤；
8. 上火170度，下火150度（放置层数如图所示），烤20分钟，烤好的蛋糕放置凉透；
9. 将塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透；
10. 巧克力隔水融化，待凉；
11. 棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力，再撒上彩色的巧克力针装饰即可。
热心网友
时间：2022-07-30 21:10
淡奶油250g
麦芽糖50g
白砂糖75g
红糖25g
步骤
步骤1
将所有材料直接在不粘平底锅中称好。
步骤2
炉子开中火，边煮边搅拌。
步骤3
混合均匀后是水状
步骤4
糖浆烧沸腾后转小火，一直不停搅拌，糖浆慢慢变得稠厚。
步骤5
一直搅拌到这个程度就可以了，糖浆在刮刀上不会滴落。做硬棒棒糖的温度大约125度～130度。
补图:这是太妃软糖的状态，温度是115度~120度。
步骤6
或者像这样用刮刀划一下，糖浆不会立即合拢，基本保持不动或极其缓慢合拢就可以关火。（冬天开微火，保持糖浆不会很快凝固）
步骤7
将糖浆迅速装入模具，冷却后脱模。
步骤8
步骤9
这是原味牛奶太妃～
步骤10
小贴士
1.糖浆熬煮时间越长，做出来的太妃糖越硬。
2.太妃软糖:115度～120度
3.太妃硬糖:125度～130度
4.焦糖太妃:135度～140度
5.如果倒入模具速度太慢，锅里的糖浆冷却凝固，可以继续加热融化。但是反复加热，糖浆会出油，做好棒棒糖冷却脱模后，可以用厨房纸巾吸一下。
6.冬天糖浆冷却太快，如果一勺勺舀入模具的每个孔中，还来不及逐个抹平就凝固了，棒棒糖背面会不平整。大家可以直接倒适量糖浆在整个模具上，把每个孔全部倒满，溢出来的用硬质刮刀在模具上刮掉。这样速度快些，棒棒糖背面就会很平整。
热心网友
时间：2022-07-30 23:35

材料准备
【主要材料】：*冰糖80克、新鲜橙子三个（取汁180克）、麦芽糖40克
【辅助工具】：模具一套（8个量）、包装棒棒糖口袋8个
开始制作
第一步、准备材料，就三样，拿来准备着。同时摆放模具，棒棒糖的小棒也放好。还要准备一碗冰水在炉子旁边。

第二步：买新鲜的橙子榨汁，需买水分足的品种，取180克，我用了两个多一点的量。

第三步：冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面。冰糖最好用这种*的冰糖。（特别注意：最好用带缺口的不粘锅，不然倒入糖浆到模具时很费力！）

第四步：倒入果汁，置火上，刚开始可以大火让温度升起来，不然冬天气温低等的时间有点久。

第五步：烧开后转中火熬。

第六步：冒气泡后就转中小火了，要不停的搅拌，还要注意糖浆不要溢出来了。

第七步：再继续熬，看到比较浓稠了，就用筷子滴一滴在开始准备的冰水里面，看到很快凝固了就表示可以了，关火，等气泡稍微消失一些就开始倒入在模具里面。（慢慢倒不着急，若发现最后两个倒不出来了，就再去加热融化即可。）

第八步：等放凉后脱模，再包装起来，可爱又美味的棒棒糖就做好了。

热心网友
时间：2022-07-31 02:16
自己也试过加其他材料，比如川贝，水饴，麦芽糖，小贝膏等等，但是材料太多啦，有时候就会缺这缺那的，所以给大家介绍这种简单，也可以用来练练手哦！
用料
水 约150克
红冰糖 约90克
做法步骤
步骤 1
红冰糖我随意抓了两块，称了下，大概有85克多点。
步骤 2
冰糖和水一起加入不粘锅，一碗水，大概150克多点，水多也不怕，会熬干的哈。开大火，烧开，转中火，烧至冰糖融化，前面时不时的搅拌下就可以了。锅旁边记得装碗冷水，用来测试有没有熬到位的哦！
步骤 3
别忘了准备磨具哦，两块冰糖只熬了12支，一个磨具刚好，不过多准备一个有备无患。
步骤 4
熬到这种程度，冒大泡泡，就要经常搅拌了哦！我是用刮刀搅拌的，很给力。
步骤 5
熬到很浓稠的时候，滴几滴在旁边的冷水碗里，瞬间结晶，吃起来嘎嘣脆，就是到位了，就可以关火啦！不要熬过头哦，熬过头会苦的。
步骤 6
这个是我熬到最后的状态，很粘稠了，然后用勺子装磨具，我也试过直接倒磨具，然后弄到我怀疑人生。
步骤 7
一勺就是一格磨具，比较好掌握。速度一定要快哦，不然后面锅里的会结晶的，再回锅的话，就不透明了，不美观啦。
步骤 8
冷却后就可以脱模啦，很好脱模哦，而且很透亮。
热心网友
时间：2022-07-31 05:47

那自己怎么做呢？
自制的其实很简单，做法简单，材料也简单，一看就会。就很单纯的冰糖、新鲜血橙和麦芽糖，水果也可以任意替换。材料混合熬糖浆后倒入模具中就完成了，模具也可以选择我们喜欢的造型，做出来好看又健康，我们赶紧学起来吧！

材料准备
【主要材料】：*冰糖80克、新鲜橙子三个（取汁180克）、麦芽糖40克
【辅助工具】：模具一套（8个量）、包装棒棒糖口袋8个
开始制作
第一步、准备材料，就三样，拿来准备着。同时摆放模具，棒棒糖的小棒也放好。还要准备一碗冰水在炉子旁边。

第二步：买新鲜的橙子榨汁，需买水分足的品种，取180克，我用了两个多一点的量。

第三步：冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面。冰糖最好用这种*的冰糖。（特别注意：最好用带缺口的不粘锅，不然倒入糖浆到模具时很费力！）

第四步：倒入果汁，置火上，刚开始可以大火让温度升起来，不然冬天气温低等的时间有点久。

第五步：烧开后转中火熬。

第六步：冒气泡后就转中小火了，要不停的搅拌，还要注意糖浆不要溢出来了。

第七步：再继续熬，看到比较浓稠了，就用筷子滴一滴在开始准备的冰水里面，看到很快凝固了就表示可以了，关火，等气泡稍微消失一些就开始倒入在模具里面。（慢慢倒不着急，若发现最后两个倒不出来了，就再去加热融化即可。）

第八步：等放凉后脱模，再包装起来，可爱又美味的棒棒糖就做好了。

——制作过程中的疑问解答——
1、什么样算糖浆熬好了？
答：家有温度计的可以用温度计，但是很多温度计不准确，最好的就是我上面的方法，滴入冰水中看状态，看到很快变硬了就属于熬好了，这种比较保险。
2、不喜欢橙子味的酸，怎么办？
答：橙子可以换为其它水果，比如雪梨、火龙果等，这些没有酸味，也可以做出各种五颜六色的自然色，好吃又有颜值。
再唠叨两句
1、麦芽糖某宝和大超市有售，冰糖记得用*这种哦。造型的模具、棒棒糖的包装袋、小棒也是某宝买的。若买的模具不够，可以直接倒入在油纸上面，只是没有造型但不影响口感。
2、糖浆一定要熬到放水里变硬的状态。不然倒入模具后不能变硬哦！万一万一你没掌控好没变硬，补救办法就是再倒入锅里继续熬一会，好了再重新倒入。
3、榨汁方法：家里有榨汁机或工具的可以用上，榨出来后过滤取汁；若没有的就手工来操作，在橙子上面切一个盖子丢掉，用手用力挤，汁水自然就出来了，我就是这样搞的，量少比较容易。手工挤的还可以挤一些果肉在里面。
