自己做的肉松怎么保存多久
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发布时间：2022-04-20 02:29
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时间：2023-06-22 18:51
自制肉松如何保存
肉松是以瘦肉除去水分而制成,保持干燥是肉松保存的唯一办法,放在密封的容器里面,放在干燥的地方即可了.就可以放很长的时间.如果是买来的肉松,应该没有比自制的肉松放置时间长或者放在冰箱机里保新鲜，但一定要在三，五天之内吃完。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需秀润加工，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。、
如何制作肉松
第一种:
一，精瘦猪肉2斤，生抽，糖，茴香若干，八角1个，老姜一快，料酒若干。
二，猪肉切条，放水里煮，捞去血沫后，放入生抽，糖，茴香，八角，老姜，料酒，一直煮到肉一夹就烂，然后收干水分捞起。
三，把肉放进干锅里用中火翻炒，一边用铲压，一边翻炒，直到肉散碎，再转小火脱水，一直炒到肉松散，脱水，颜色灰*，就差不多了，散上点芝麻，冷却后就是肉松了。
PS：生抽和糖建议先放少点，肉煮好后尝味，如果觉得略微偏淡就合适了。翻炒的时候要一直不停，动作轻柔点，以免变糊发焦。
第二种:
选择原料和配料 要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。
切条并煮肉
把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。
炒压干制
煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。 为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰*。冷却后就会成为具有特殊香味的金*肉松
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时间：2023-06-22 18:51
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松的历史可以追溯到蒙古帝国早期，是随军打仗必须要带的食物，现在已经成为大众美食。
肉松是我们平时经常吃到的食物，主要的制作原料就是肉类，这个肉类不限定为哪一种，但是多数都会以猪肉为主要原料。猪肉的价格相对比较便宜，制作起来也相对简单一些。我们平时也会经常食用含有肉松的食物，比如肉松饼等，但是可能很多家长认为外面制作的肉松会不太正宗，而且生产卫生也没有保证，所以我们也可以自己在家做。
肉松不仅好吃，制作程序也相对复杂，所以价格稍微要高一些。制作肉松时挑选的猪肉是不可以有肥肉部分存在的，所以我们要买精瘦肉，然后切成大块并且清洗干净。猪肉洗干净后放在锅里，加适量的清水和炖肉料后用中火慢慢炖煮。在猪肉的时候，会产生很多泡沫，我们是需要倒出来的，然后接着一直加热到猪肉半熟左右就可以停火了。
猪肉煮好之后捞出来沥干水分，放凉之后我们把猪肉放进保鲜袋里面，然后放在案板上，用擀面杖不停的敲打猪肉。这个步骤一定要注意力度，力气要均匀一些，接着用手把猪肉撕开，撕成细细的猪肉丝。这个时候，我们需要一个面包机，我们把撕好的猪肉倒进去。
然后加一些调味品，精盐、生抽、糖都是要放进去的，当然食用油也是不能少的，这些东西都放进去之后，我们正常启动面包机就可以。大概经过一个小时之后，肉松就熟了，自己制作的肉松保质期比较短，大概能够存放半个月左右。
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时间：2023-06-22 18:52
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时间：2023-06-22 18:52
