冬瓜老鸭汤加什么煲好一点
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发布时间：2022-04-20 02:36
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热心网友
时间：2023-07-18 21:59
热心网友
时间：2023-07-18 21:59
备用食材：几个小葱、一小块姜、一小块冬瓜、一只鸭子、料酒适量、盐适量
制作过程
第一步：先把鸭子的内脏跟身上的毛都处理干净，用凉水洗干净，在洗鸭子的时候，可以在一旁烧开水，方便给鸭子焯水，把鸭子洗干净之后用刀切成大块，可以再次用凉水冲一遍，这样能使得鸭肉中的一些血丝都清洗的更加干净。
第二步：待水开后，把鸭肉倒入锅中焯水，在煮的过程中，由于鸭肉上面有油，会使得汤汁上出现一些浮沫，这时候就需要用工具把浮沫给捞出去再次煮，也可以在焯鸭子的时候，给水里面加点料酒去腥，等到浮沫都处理干净之后，就可以继续煮鸭肉了。
第三步：在煮鸭肉的时候，可以利用这段时间把葱切成段状跟葱花装，把姜切成片状，冬瓜却切成块状，不要太小，不然的话熟的太快，如果煮的时间比较长得话，冬瓜也会变碎，看起来就不是那么的美观了。
第四步：把鸭肉捞出来，选择电饭锅或者是砂锅之类的，把鸭肉倒进锅里，然后往里面倒入没过鸭肉的水，再往里面放入葱段、姜片，开小火慢炖，让鸭肉更加的入味。
第五步：在炖鸭肉的时候，可以用筷子去扎一下鸭肉是否熟了，如果筷子差不多能扎进去鸭肉的话，说明鸭子已经八分熟了，这时候就可以把冬瓜块放进去，再加上适量的盐，转到中火开始煮，等到冬瓜颜色变得透明，熟透了之后就可以关火装碗了，再把葱花撒到上面，这样一道暖胃清淡又营养的老鸭冬瓜汤就完成了。
烹饪小技巧：厨师长教你做老鸭冬瓜汤，汤汁清淡，口味鲜美，止咳化痰，很应季，要知道鸭肉可是一道美味佳肴呢，可以做鸭腿饭、煲汤等，其实在稍微冷一点的天气煲汤喝是最美的了，感觉胃里暖暖的，而且鸭肉对于那些食欲不振、发热的人也是有好处的，在夏季吃鸭肉也能起到降火的效果，除此之外鸭肉的营养价值也比较高，蛋白质含量丰富，可以跟山药、酸菜、小红豆等搭配食用呢，每种搭配效果都不一样美也会让人的味蕾享受到不同的体验，而冬瓜还有吸油的功效，可以说冬瓜跟老鸭真的是绝配了。
小编提醒：1、鸭子身上的油脂比较多，一般煮的鸭汤都希望清淡鲜美一点，为了减少油花，就需要在焯水的时候多费一点劲了，如果看到锅里面厚厚的一层油，可以用工具捞出去，然后再换个锅用清水再煮一遍。2、为了使得鸭子减少腥味，可以用料酒去腥。3、为了使得老鸭冬瓜汤看起来更加的高大上，可以在出锅之后在里面撒一点小葱花还有香菜，当然了这就要看个人喜好了。
不知道大家对此老鸭冬瓜汤还有哪些更好的建议呢？可以在喜爱方留言，跟大家一起分享哦！
