龙口粉丝和什么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:02

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热心网友 时间：2023-08-03 17:35

食材：
牛肉500克、龙口粉丝1小把、泡红椒5个。

调味料：
食盐2克，豆瓣酱1克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉3克， 姜一小块，蒜米3块，生抽酱油5克，鸡蛋1个，老抽2克，蚝油5克，色拉油 20克。
烹饪方法：
1，买牛肉的时候，最好早上去菜市场买，买新鲜的牛里脊肉，鲜红的那种即可。粉丝每个家庭都有。

2，把干粉丝放到清水中慢慢泡发（如果这道什么时候吃饭 根据时间来泡粉丝），把泡椒切圈备用。

3，把泡软的粉丝揪短一点，这样在吃饭的时候容易夹菜。
4，牛肉切片的时候，顺着切，切片的时候，薄厚均匀，这样在炒制过程中容易一起熟。
5，腌制牛肉片是技术活，腌制好了，牛肉吃起来特别嫩口。加入料酒，淀粉，酱油，少许老抽，鸡蛋清一个，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了，最后在腌制好的牛肉片里面倒一点色拉油。

5，炒锅烧热、倒入色拉油，把泡好粉丝在锅中翻炒几下，少加一点低味，然后放到煲仔里面备用。
6，炒锅里再倒入色拉油，把腌制好的牛肉片轻轻的滑油，倒出牛肉，锅留底油，下入所有料头小火炒香，再把牛肉放到锅里翻炒，现在开始调味，把上述所有调味料，兑在一个小碗里面，顺着锅边慢慢滑下，在大火翻炒几下即可出锅装盘。

技术总结：
1，龙口粉丝一定要提前泡发，用凉水泡，这样吃起来口感极好
2，腌制牛肉面很重要。把上面调味料加进去，顺着一个方向打拌，这样腌制出来的牛肉片嫩滑。
3，牛肉下油锅后，快速滑油，不然就老了。
4，在炒牛肉片的时候，把握火候，以及调味料。
5，自己家如果没有砂锅，可以用盘子装。

热心网友 时间：2023-08-03 17:36

这样的粉丝想要做的好吃，首先必须要选取新鲜的材料，然后在烹饪的过程中注意火候和时间的控制，才会更美味。

热心网友 时间：2023-08-03 17:36

龙头粉丝我们可以和白菜一起吃，或者是跟萝卜做汤都可以。

热心网友 时间：2023-08-03 17:37

这个把它用蒜末半是最好吃的，凉拌，它的口味非常正宗。