最新社会餐饮规章制度
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发布时间:2022-04-28 23:59
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时间:2022-06-25 23:06
第一章 餐饮管理制度
第一节 餐厅日常工作制度
一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。
二、按规定着装,保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假,按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备,人为损坏,照价赔偿。
九、落实例会制度,对工作进行讲评。
第二节 餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。
第三节 餐厅个人卫生管理制度
一、服务人员必须有本人健康证明,持证上岗。
二、按规定着装,工作服必须干净,无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料。
餐饮员工规章制度范本
1、严格按照总厨规定的时间上、下班。2、上班时坚守自己的岗位,无事不得串岗,做好自己的卫生区,违者处以罚款。3、上班时严禁在工作岗位上抽烟,违者处以罚款。4、上班时,工衣穿戴整洁,时刻保持干净,树立良师象,保持团队良好素质,否则处以罚款。
企业5s管理制度
企业5S管理制度,即整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shitsuke),旨在提升工作环境,增强效率与品质。通过定期整理工作区域,清除不必要物品;整顿物品摆放,实现快速取用;彻底清扫,保持环境整洁;维护清洁状态,标准化作业;最终提升员工素养,形成良好习惯与自律。5S管理是推动企业持续改进、构建高效有序工作环境的有效手段。上海勤思企业管理咨询有限公司是一家专业从事管理咨询与教育培训的机构,教育培训的范围包括:生产/质量/销售/人力资源/管理体系等方面,以企业内部训练和公开课形式展开我们的业务。
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