发布网友 发布时间:2022-04-28 23:59
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-25 23:25
用料
猪肝 200克
淀粉 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
姜 5片
蒜头 3瓣
青椒 四分之一个
红椒 四分之一个
洋葱 半个
干辣椒 2个
青蒜叶 1根
嫩炒猪肝的做法
猪肝买来在水中泡半小时
剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。
将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣
用手捏一下,腌制15分钟
准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝
放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。
将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒
切小块
锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味
接着放青椒红椒,煸炒至断生
倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火
装盘
热心网友 时间:2022-06-25 23:26
最简单的爆炒猪肝的方法 就是,把猪肝切片 ,青椒和洋葱都切好 ,锅里放油烧热,先把洋葱青椒 翻炒几下,再放入切好的猪肝放入锅内翻炒,猪肝变色 后放入盐和酱油 ,再翻炒几下就可以出锅 。热心网友 时间:2022-06-25 23:26
先把把猪肝切片,用开水烫一下捞起和青椒洋葱猪肝一起炒热心网友 时间:2022-06-25 23:27
您好,青椒洋葱切块装,猪肝切片,酱爆猪肝就可以了,有油盐酱油即可热心网友 时间:2022-06-25 23:28
猪肝切薄片后用清水浸泡2小时,中间要换几次水,泡好后洗净备用,锅中加水烧开,放入猪肝和少许料酒焯一下,捞出沥干水分;洋葱和青椒洗净切成三角块备用;锅加热倒入适量食用油,爆香五香粉后,放入洋葱和青椒块翻炒均匀,倒入焯好的猪肝片,大火翻炒均匀,加入少许白糖、盐、生抽、蚝油、鸡粉,翻炒均匀即可出锅装盘,营养又好吃的洋葱青椒炒猪肝做好。