买了青椒洋葱和猪肝,如何炒猪肝的菜?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:59

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热心网友时间：2022-06-25 23:25

用料

猪肝 200克

淀粉 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

盐适量

糖适量

姜 5片

蒜头 3瓣

青椒四分之一个

红椒四分之一个

洋葱半个

干辣椒 2个

青蒜叶 1根

嫩炒猪肝的做法

猪肝买来在水中泡半小时

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剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

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将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

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用手捏一下，腌制15分钟

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准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

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放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

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将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

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准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

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切小块

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锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

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接着放青椒红椒，煸炒至断生

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倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

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装盘

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热心网友时间：2022-06-25 23:26

最简单的爆炒猪肝的方法就是，把猪肝切片，青椒和洋葱都切好，锅里放油烧热，先把洋葱青椒翻炒几下，再放入切好的猪肝放入锅内翻炒，猪肝变色后放入盐和酱油，再翻炒几下就可以出锅。

热心网友时间：2022-06-25 23:26

先把把猪肝切片，用开水烫一下捞起和青椒洋葱猪肝一起炒

热心网友时间：2022-06-25 23:27

您好，青椒洋葱切块装，猪肝切片，酱爆猪肝就可以了，有油盐酱油即可

热心网友时间：2022-06-25 23:28

猪肝切薄片后用清水浸泡2小时，中间要换几次水，泡好后洗净备用，锅中加水烧开，放入猪肝和少许料酒焯一下，捞出沥干水分；洋葱和青椒洗净切成三角块备用；锅加热倒入适量食用油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒均匀，倒入焯好的猪肝片，大火翻炒均匀，加入少许白糖、盐、生抽、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘，营养又好吃的洋葱青椒炒猪肝做好。