怎样煎好一份外焦里嫩的牛排?

发布网友 发布时间：2022-04-28 23:40

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热心网友 时间：2022-06-25 14:31

1、首先把煎好的牛排静置5分钟，就能拯救全部汁水，这样比趁热吃至少要多汁500倍哦。

2、用油也有讲究，橄榄油和黄油？其实根本不适合煎牛排，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，而黄油味道太重会掩盖肉味，不适合追求原汁原味的牛排。最好的做法是不要放油，如果非要加，葵花籽油和菜籽油反而更合适。

3、煎牛排时一定要用大火煎，因为这样会多产生100多种肉香，不要怕肉烧焦，也不要怕烧厨房，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排，在15～20秒内翻一次面，这样才能外焦里嫩。如果隔15秒就翻面能使表面持续高温，而同时内部温度却不会过高，这样就能完美得锁住肉汁，咬一口，满满的肉汁香。

热心网友 时间：2022-06-25 14:32

很多朋友都喜欢吃牛排，而且牛排在很多人的眼里都是罗曼蒂克的代表。在很多电视剧中，很多情侣或夫妻们的重要纪念日必定是好看的风景座位、五分熟的牛排、红酒、烛光晚餐，这似乎是爱情的正确打开方式。

爱情大多数情况下都是大家棋逢对手，气味相投，你喜欢吃的他也爱，他爱的你也会尝试着去喜欢，因为彼此，想要变成更好的自己，这样才可以说，是遇见了生命的另一半。其实只要和爱的人在一起，天天都是情人节，天天都可以吃牛排，因为你自己也可以在家里做烤牛排。

那么如何制作呢？

1.将牛排从冰箱里拿出来解冻，达到室温即可。

2.撒海盐将牛排腌一下。

3.开火，将牛排上的肥肉热锅，达到热锅热油的状态。

4.把牛排放入平底锅烤，高温大火煎至表面有血水时转小火。

5.翻面，中小火接着烤，差不多30秒翻一次面，重复3次，基本上就可以了。

6.牛排好了以后，放在盘子里，撒些黑胡椒和海盐，静置5分钟。

7.放点烫熟的西蓝花即可拍照发朋友圈并大快朵颐了。

日常在家做牛排，并不仅仅是无聊，而是一种我们对待生活的态度。世界熙熙攘攘，如何在这个世界里学会和自己相处，照顾好自己挑剔的胃，学会让自己沉浸在某一项爱好里，这都是有意义好玩的事情。生而为人，一粥一饭，我们都应该赋予他们意义。生活需要更多的仪式感，来提醒我们生活是多么美好。生活不仅仅是快节奏的赚钱存活，更要学会如何在繁杂的世间拥有一颗逍遥心。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！