外国调料都有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:39

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热心网友时间：2022-06-25 14:14

泰国菜喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味印度菜的咖喱味很浓，洋葱在印度菜里占有主导地位，咖喱是用它熬成的，菜亦是用它炒烩出的，连肉类是用它浸泡的。香料多用咖喱叶和芥末子等调味品调味品是决定菜肴风味的关键原料。西餐调味品与中餐调味品迥然不同，而且有部分调味品是一些国家的土特产，我们不易见到。目前我国西餐常用的调味品有盐、糖、味精、辣酱油、醋精、番茄酱、香叶、黑胡椒、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉、丁香、肉寇、酒类等。 1.番茄酱是用新鲜西红柿加工制成的罐头制品，颜色赤红，较酸，保留鲜西红柿的香气，番茄酱一般是用来做调味和增加菜肴的艳丽色彩的，各式西菜都普遍使用，是西餐的重要调料之一。番茄酱含有大量有机酸，可刺激食欲，帮助消化，尤其在蔬菜淡季，更是调剂饮食的佳品。罐头番茄酱开罐后就不宜在原罐中保存，以免氧化，可加同等体积的清水，并加适量的糖，用油在微火上至油色深红，然后存放起来，随时食用。这样处理可使番茄酱色味具佳，也易保存。 2.番茄少司是番茄酱经进一步加工制成的调味汁，大都是瓶装。番茄少司呈稀糊状，色深红，味道酸甜适口。可直接入口，也可用于调味，西方人都喜欢食用。 3.辣酱油是用多种原料配制的调味品。深棕色，味道以辣酸、咸为主，并有多种调味品的芳香味。国内产品以上海梅林牌辣酱油最佳。辣酱油在西餐中的作用与中餐中的酱油相似，是用途很广的调味品之一。 4.咖喱咖喱是英文Curry的译音，是由多种香辛原料配制而成的调味品，以印度产的质量最好。咖喱粉色深黄，味香、辣、略苦，在西餐中广为使用。目前我国的咖喱粉是以姜黄粉为主，与白胡椒、芫荽子、小茴香、桂皮、八角等配制而成的。 5.胡椒粒、胡椒粉胡椒是热带植物，我国南方有栽培，其浆果干后变黑，称为黑胡椒粒，去皮后称为白胡椒粒，也可制成黑、白胡椒粉。胡椒粒和胡椒粉味道辛辣芳香，其中黑胡椒味道尤浓，是中西餐中普遍使用的调味品。 6.香叶是月桂树的叶。月桂树原产地中海一带，我国南方有栽培。这种叶有浓郁的香气，在西餐中广泛使用。另外还有柠檬汁等主要也是用奶制品柠檬汁来提鲜提香

热心网友时间：2022-06-25 14:14

黄油,橄榄油,黑胡椒,白胡椒,百里香.罗勒叶.阿里根奴.迷迭香.咖喱.番茄膏,意大利黑醋,红酒醋,李派林,青芥末,黄芥末,鸡粉,牛清粉.红酒.淡奶油.还有很多很多上百种。

热心网友时间：2022-06-25 14:15

外国调料有：沙拉酱，卡夫奇妙酱，沙嗲酱，ok汁，美极鲜酱油，日本万字酱油，日本醋精，李派林唿汁，美国辣椒籽，牛头牌芥末粉，印度咖喱油，泰国鱼露，核果酱，甜香酱，千岛酱，瑞士家乐牌鸡粉，等等。