用开水煲粥会损失营养吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:49

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 18:39

1、用开水煲粥会更好，营养会锁住更多
2、用开水煲粥的原因：煮沸的开水，可以使白米粥部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，同时避免大量溶于水中，使白粥更好的为人体所吸收。而如果用冷水煮粥的话，则会损失部分营养，在冷水变热水的过程中，水温不断提高，水蒸气也不断的出现，而米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，就会使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉，营养就会流失好多。

3、另一个原因，就是如果你住在城市，你所用的水资源都是经过处理的，里面加入了净化剂和漂白粉，虽然不会对人体有伤害，但是会破坏分解掉大米的维生素B1，影响营养的吸收。
4、所以建议您使用开水煮粥更好，而且煮粥的速度会加快，营养也会保持很多

热心网友时间：2022-06-25 18:39

不会，用开水煲粥，则能更好地保存大米中的维生素B1。维生素B1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。在日常饮食中，要尽量避免维生素B1损失。

热心网友时间：2022-06-25 18:40

不知道您说是不是把水煮开之后下米，还是怎么个过程，个人感觉不会损失营养的，希望对您有所帮助。

热心网友时间：2022-06-25 18:40

开水煲粥就属于速成了，营养一定会损失！

热心网友时间：2022-06-25 18:41

用开水煲粥不会损失营养