泡椒鱼皮你们都用哪种?
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发布时间:2022-04-28 23:41
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热心网友
时间:2022-06-25 14:57
泡椒鱼皮是一道又泡椒和鱼皮搭配在一起制作而成的菜肴,泡椒鱼皮属于是一道比较常见的家常菜,很多时候我们在市场上也会看到制作好的泡椒鱼皮,买回来之后就可以食用的。鱼皮含有丰富的胶原蛋白,经常吃鱼皮有很好的美容养颜作用,在一般情况下用制作泡椒鱼皮的时候用的是青鱼皮或是鲨鱼皮。

泡椒鱼皮的做法

材料:

鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料:A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙
做法:
选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水氽烫后冲凉;大白菜、黑木耳洗净、切粗丝;红辣椒洗净、去蒂及籽、切末;葱洗净、切段,姜去皮、切丝,备用。热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。.淋入米酒略炒后加入调味料A,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可。
鱼皮简介
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
营养价值
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品。
2、近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
热心网友
时间:2022-06-25 14:57
准备食材:洗好的鱼皮300克,泡椒200克,盐5克,葱3段,姜片,麻油,辣椒油。
1,把买回来的鱼皮洗好,然后切成鱼皮丝,然后泡在温水中十分钟,然后把鱼皮控干水分放入盆中
2.起锅烧油,放入姜片,大葱,炒出香味儿,把油空出来放凉。
3.放凉之后把油倒进鱼皮里,加上泡椒,麻油,辣椒油,搅拌均匀之后放到保鲜中,冷藏三个小时。
一道美味可口的泡椒鱼皮就做好了,孩子最爱吃这道菜了,香辣中带着鲜味儿,朋友来了做这道菜也觉得特别有面子。
做法1:葱爆鱼皮
准备食材如下:鱼皮300克,小米椒3个,食盐半茶匙,鸡粉少许,葱2根,姜3片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉适量
具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒、姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白,放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅。
做法2:凉拌鱼皮
准备食材如下:鱼皮300克,红椒1根,香菜1棵,大蒜3瓣,食盐少许,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
具体做法如下:将红椒切丝,香菜切碎,大蒜拍扁剁碎,然后将鱼皮焯水10秒,捞出过冰水,再沥干水分,放到汤盆里面,放入蒜末,香菜碎,辣椒丝,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀即可!
做法3:烫鱼皮
准备食材如下:鱼皮300克,火锅汤底1锅,青红椒各1个,大蒜3瓣,蒸鱼豉油适量
具体做法如下:青红椒切碎,大蒜拍扁剁碎,一起放到碗里,用热油爆香,再放入适量的蒸鱼豉油,搅拌均匀做成蘸酱,鱼皮清洗干净,切成均匀大小的小块,烫熟蘸酱吃就可以了!
做法4:豆豉炒鱼皮
准备食材如下:鱼皮500克,朝天椒15克,尖椒30克,食盐1茶匙,醋1汤匙,姜1块,蒜3瓣,料酒2汤匙,生抽1汤匙,豆豉2汤匙
具体做法如下:青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好,鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净,锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒,捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟,锅里下油,爆香蒜瓣和姜片,下豆豉炒香,下青红椒翻炒,倒入鱼皮,淋入1汤匙料酒,快速翻炒均匀即可出锅!
热心网友
时间:2022-06-25 14:58
付费内容限时免费查看回答泡椒鱼皮是洪湖特有的一道开胃小菜,采用草鱼或者青鱼皮,生剥后改切成小片,加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中,泡制15-20天左右而成。
1、洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮,生剥后改切成小片,加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中,泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙,只不过将凤爪换成了鱼皮而已,口感当然别具一格。
2、现在洪湖的水产加工企业基本上都生产各种口味的鱼皮,这泡椒鱼皮就是其中最有特色的一种。因为是生腌,所以很多人担心有寄生虫或者细菌什么的不卫生,其实大可不必,因为洪湖的水质本来就无污染,洁净度在全国排前三,外加腌制的过程中经过盐、蒜和真空杀菌,基本上能保证健康卫生,实在不敢吃生的,还可以试一下我家的方法,吃之前整袋放入微波炉转1-2分钟,或者开袋滤去水份下油锅爆炒,什么细菌都给它杀光。
热心网友
时间:2022-06-25 14:58
泡椒鱼皮一般都是用草鱼的鱼皮,这样炒出来非常好吃,非常美味。非常的可可
热心网友
时间:2022-06-25 14:59
我们首先把泡椒清洗干净,把鱼皮处理好,然后用上醋。酱油盐进行浸泡。