在出菇过程中,金针菇菌盖容易开伞的原因是什么?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:41

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热心网友时间：2022-05-04 16:43

金针菇菌盖开伞度是金针菇产品质量的重要外观指标。造成金针菇菌盖开伞的原因很多，归纳起来主要是栽培袋（瓶）菌丝生长发育质量和出菇管理两方面原因。
（1）栽培袋（瓶）质量因栽培料碳氮比不合理、含水量过高或过少、菌丝生长阶段温度过高、发菌房氧气严重不足等造成金针菇菌丝生长外观稀疏，不浓密，内在菌丝营养物质积累不足，从而提供出菇所需的养分不足而造成子实体菌盖开伞。
（2）出菇管理即使金针菇菌丝生产良好，但在出菇管理阶段，由于出菇房内温度、湿度、通气、光照等环境因素达不到金针菇生长要求时，也容易造成金针菇子实体菌盖开伞。特别是出菇房内CO2浓度过低，也容易造成菌盖开伞。
此外，栽培菌株退化、菌种衰退等原因都会致使金针菇菌盖开伞。