锅豆腐的做法步骤图,压锅豆腐怎么做好吃
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发布时间：2022-04-28 22:43
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热心网友
时间：2022-06-24 11:47
用料
豆腐
盐
糖
生抽
五花肉
大料
葱姜蒜
压锅豆腐的做法
北豆腐切大厚块，既然是压锅或者慢炖，豆腐可以大且厚一些，慢慢入味，豆腐小了就压不了锅了不是
切好的豆腐加盐用开水泡10多分钟，这样可以让豆腐不那么容易散，五花肉切薄片（莫西莫西用的是之前做好的扣肉），葱姜切片，蒜拍好
把五花肉铺在锅底
放上葱姜蒜，再铺上豆腐
加生抽、糖、大料、清水没过豆腐，喜欢吃辣的也可以加些干辣椒
大火烧开后改小火，加盖焖炖1小时，然后开盖大火收汁出锅盛盘，洒上葱花
热心网友
时间：2022-06-24 11:48
1. 豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。
3. 锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。
4. 放入葱姜蒜末，炒香。
5. 把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。
6. 炒至肉末变色，散开。
7. 倒入调好的酱料，不停的翻炒。
8. 放入少许蒸鱼豉油，提鲜。
9. 加入小半碗冷水。
10. 放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。
11. 把酱汁倒豆腐内。
12. 高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。
