四川卤豆腐制做方法

发布网友发布时间：2022-04-28 22:47

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热心网友时间：2022-06-24 13:20

菜　　名：　　卤豆腐　　主　　料：　　油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。　　配　　料：　　卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。　　做　　法：　　1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。　　2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。　　3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。　　备　　注：　　如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。

热心网友时间：2022-06-24 13:20

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