泡腊八蒜的制作方法
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发布时间：2022-04-28 22:29
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热心网友
时间：2022-06-24 04:52
食材
主料：
大蒜，800~1000克
辅料：
白醋，400~500克：白砂糖，300~400克
材料：
一干净盛具
大蒜去掉中间最小的机瓣。
剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。
倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。
倒入白醋，没过大蒜就可以了。封住瓶口。
如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。
.一周左右基本就可以吃了。
注意事项：
1.做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
2.
关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来。
3.
普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
热心网友
时间：2022-06-24 04:52
腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥。
2
紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮干燥）
3
将蒜瓣的长根须的一端切掉。
4
将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋。（米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡）
5
封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣呈翠绿色。
6
腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存，食用时开封，随吃随取。
7
腊八蒜就腌制好啦。
