信远斋故址怎么样

发布网友发布时间：2022-04-28 22:39

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热心网友时间：2022-06-24 09:38

清中叶，为了禁锢思想，满清皇帝开始组织修《四库全书》。那些翰林们不得不辛苦的在琉璃厂附近寻找古籍。文人嘛，都有些共性，比如嘴馋一些，身子懒一些他们会为了嘴馋而去偷皇宫的美食秘方而因为身子懒，他们也不会自己去厨房结果，就此诞生了信远斋。修《四库全书》的翰林中，有一个和琉璃厂一个卖茶水的摊贩混熟了，就偷偷宫廷里制作酸梅汤的秘方给了他，让他每天给这些翰林做酸梅汤。之后，他的酸梅汤出名了，就在琉璃厂东口文明胡同开了店－－信远斋。其他翰林们看着他手艺好，也偷偷把宫里制作果脯、蜜饯、冰糖葫芦、温朴（带汤的蜜饯红果）、秋梨膏等秘方，陆续搜罗给信远斋。当年，信远斋可以算得上是知名的甜品店。除了酸梅汤，还有蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、蜜饯杏干、酸梅糕、酸梅卤、秋梨膏等。那时候，它家的冰糖酸梅汤每天只熬两罐，装满两个带盖的大青花瓷罐冰镇着，用木提子提，盛在小瓷碗中，酸甜适口、香味扑鼻、清凉好喝、沁人心脾，一天就卖这两罐，去晚了就没了。这和砂锅居的幌子———过午不候一样后来有一支子孙结识了不少到这里吃甜品的文人，于是变得喜好字画，搞起了古玩，在信远斋旁边开了店，这就是后来论古斋。公私合营之前，周思来总理在北京饭店招待缅甸总理吴努，喝的饮料就是“信远斋”的酸梅汤，吴努很喜欢。公私合营之后，周思来总理又请吴努喝“信远斋”的酸梅汤，结果吴努说怎么味道不对啊。一问，原来是公私合营，把原来的师傅给弄回老家了。还是周恩来批示，才把老师傅给找了回来。不过现在的“信远斋”的酸梅汤已经不成了，方子都变了。而今，论古斋的老房子还能找到，而信远斋则已经沦为民居了。偶尔看到信远斋酸梅汤的饮料，总是想起那两排灰色的房屋.