煎刀鱼简单做法
发布网友
发布时间:2022-04-28 22:38
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懂视网
时间:2022-10-02 11:01
1、野生刀鱼清洗干净,剪段儿, 控干水份,加适量精盐,鸡精,五香粉,料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。
2、不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎。
3、一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面。
4、两面都煎金黄时,香味也出来了。
5、刚煎好的干爽酥脆的刀鱼,就是一个香。
热心网友
时间:2024-01-16 16:57
香煎刀鱼
用料
刀鱼 2条
葱 1根
姜 1小块
生抽 2勺
料酒 3勺
胡椒粉 1克
鸡蛋 1个
面粉 适量
香煎刀鱼的做法
葱切段,姜切片,把处理好剪段的刀鱼,放入料酒,生抽,胡椒粉,葱,姜,拌匀腌半小时。
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鸡蛋打到深盘子里搅匀,把刀鱼里面的葱姜捡出来后,把里面汤水倒出来,用厨房纸擦干一下刀鱼,放入适量面粉,用筷子翻一下,让每面都均匀粘上面粉
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把裹上面粉的鱼,放入鸡蛋的盘子里再裹上1层鸡蛋
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锅里倒入适量油烧热,把裹了鸡蛋液的鱼放入
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1面煎黄后再翻面,这样煎出来的鱼,不会碎,特别完整。
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出锅装盘
煎刀鱼
煎之前腌制刀鱼的时候,我总是控制不了盐量,不是咸了,就是淡,于是自己改良了腌制方法。
用料
带鱼 3片
料酒 1勺
姜 2-3片
葱 2-3段
海盐 适量
面粉 适量
煎刀鱼的做法
腌制刀鱼,放葱、姜,料酒。不放盐。腌制时间一个小时就可以了,因为不放盐,所以不存在是否入味。
刀鱼正反面都裹上面粉,锅中放油,放入刀鱼,葱姜控水,也放入锅中,中小火煎。
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葱发黄的时候取出,注意别糊了,刀鱼翻面。姜变色的时候取出姜。
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在煎好的一面加海盐,你可以根据自己的口味加入适量的海盐。
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另一面煎好,翻过来加盐,海盐使鱼的表面更酥脆。全程不加盖,多放点油。
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小贴士
葱姜去腥,提味,注意控水,别被油溅起烫到,火不要大,防止葱姜糊了。出锅的鱼可以尝试一下,如果淡,再加点海盐。
热心网友
时间:2024-01-16 16:57
不碎不粘锅的煎刀鱼简单做法
以前煎刀鱼的时候,经常会碎掉,然后,锅子脏脏的,盘子粘粘的……用这个方法之后,不止鱼不会碎掉,还干净又清爽,所以,忍不住要和厨友们分享一下!
用料
刀鱼 1条
盐 适量
酱油 少许
生姜 2片
大料 1个
花椒粒 10粒
葱段 适量
糖 适量
醋 1勺
料酒 1勺
不碎不粘锅的煎刀鱼的做法
刀鱼切段,清洗干净,用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。
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扎好袋口,之前尽量排空袋子里面的空气,摇晃袋子,使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点,比如前一天晚上做好,第二天做晚饭时取出。
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另取一个食品袋,放入半小碗干面粉。
将腌制好的鱼段取出,放入面粉袋中,如之前一样摇晃袋子,使鱼段都滚上面粉。
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平底锅,热锅冷油,将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里,然后摆入锅子。
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小火煎至两面金*,出锅。
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小贴士
两个装残余废料的口袋直接扔掉啦!是不是很干净清爽!
煎刀鱼怎么做
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三米粥铺怎么样
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香煎刀鱼如何做 煎刀鱼步骤
1、野生刀鱼清洗干净,剪段儿, 控干水份,加适量精盐,鸡精,五香粉,料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。2、不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎。3、一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面。4、两面都煎金黄时,香味也出来了。5、刚煎好的干爽酥脆的刀鱼,就是一个香...
刀鱼怎么煎 怎样把刀鱼煎得酥脆
1、刀鱼250克,花生油适量,盐1勺,花椒粉1勺。2、把刀鱼收拾好,清理干净,放在盘子中待用。3、加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。4、平底锅中加入花生油,点火,把刀鱼摆放在平底锅中。5、等刀鱼的一面煎至金黄时,把鱼翻面,继续煎。6、把刀鱼的两面都煎至金黄后,改小火再两面翻转的煎5...
煎刀鱼的家常做法
1、主料:刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。2、新鲜刀鱼洗净截成段,加盐、料酒拌匀腌制15分钟。3、鸡蛋敲入碗内打匀。4、将腌好的刀鱼裹上蛋液。5、热锅冷油中小火,将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。6、煎至两面金黄,剩余蛋液可以摊个蛋饼,装盘即可。
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煎刀鱼简单做法
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