烙馍卷菜的烙馍怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-28 22:40

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热心网友 时间：2022-06-24 10:17

在我老家，这种饼就叫卷烙馍，里面可以卷菜也可以卷肉。卷菜的话，豆腐皮和绿豆芽是标配，再搭配爽口的黄瓜丝或者是有特殊香味的荆芥，老家的街头偶尔会看到有卖的。如果是卷肉，就类似于KFC的老北京鸡肉卷了。我家小朋友特别喜欢吃卷肉的，每次做他都会说，妈妈太厉害了，做的比肯德基的还要好吃呢。我记得小时候妈妈经常烙这个饼来吃，炒一些肉丝炒辣椒，辣椒微微的辣味特别开胃，再加上散发着麦香味的饼，卷着吃别提多好吃了，我每次都能吃上两三个。 今天煎了黑椒牛肉来配这个饼，是我家小朋友的最爱。吃饱了一上午不饿，可以认真的听课了。饼和烙馍都是用苏泊尔新款电饼铛完成的，深烤盘深得我心，真是早餐神器。
主料3人份
面粉150克
水90克
精盐1克
辅料
牛肉300克
大葱1棵
姜10克
盐1克
蚝油15毫升
水淀粉适量
黑胡椒碎适量
黄瓜1个
步骤1牛肉卷烙馍的做法大全
先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面团先醒发一会
步骤2牛肉卷烙馍的做法图解
牛肩肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩
步骤3牛肉卷烙馍的家常做法
大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料
步骤4牛肉卷烙馍的简单做法
搅拌均匀腌制20分钟
步骤5牛肉卷烙馍怎么吃
腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以 做四个牛肉卷饼，够两个人吃的很饱
步骤6牛肉卷烙馍怎么做
揉面垫上面撒干粉，取一个面剂子，先按扁，像擀饺子皮一样擀成略大点的厚片
步骤7牛肉卷烙馍怎么炒
开始转圈把饼推的大一点。右手拿着小擀面杖的一端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回的同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀。记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充。把4个面剂子都擀成饼待用
步骤8牛肉卷烙馍怎么煮
苏泊尔电饼铛先预热一下。烙这个饼需要火大一些，设置手动模式，下盘加热，最大火力。预热完成会听到提示音
步骤9牛肉卷烙馍怎么炖
打开盖子，放入一个饼胚，大约1分钟后，会看到饼上面鼓起小小的白泡，这时候开始翻第一次面
步骤10牛肉卷烙馍怎么煸
翻面再等大约2分钟，会看到这一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面
步骤11牛肉卷烙馍怎样煸
又过去2分钟，整个饼都鼓起来了。而且表面伴随着焦斑。这时候可以随意的两面翻翻，等到两面的焦斑大致一样之后就可以拿出来了。重复这个过程，把四个饼都做好，并且摞在一起放置
步骤12牛肉卷烙馍怎样做
电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑
步骤13牛肉卷烙馍怎样炒
刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条
步骤14牛肉卷烙馍怎样煮
卷起来就可以开吃了。我家小朋友说比肯德基的肉卷好吃