包装与贮藏是什么?
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发布时间：2022-04-28 22:35
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时间：2022-04-16 21:16
（张士良）
一、药材的包装
产地药材包装的目的是保护药材，使它完整良好、安全地提交给药材经营者。因此，包装应利于运输、出售、堆放和改装，一般比较简陋，多就地取材。产地常采用的包装有竹筐、柳条筐、草包、席包、篾包、木箱、麻袋等。近年有的已改用纸箱、塑料袋等包装。
在选择包装时应考虑到药材的种类、性质，以及运输、堆放和改装的方便，绝不可因陋就简而草率从事，致使药材遭受损失。对于出口和长途运输的药材，则应按药材经营部门的要求进行包装，既要坚固耐磨损，又要美观实用。
药材的包装因种类、性质而异。种子、果实、花和部分地下茎类药材，宜使用麻袋、塑料袋、纸箱、木箱包装。树皮、全草及个体长的根类药材，产地多用绳索、竹篾或铁丝等，将它整齐地捆扎成件，一般不加外包装。有些根条细长的根类药材，则先用头绳、细麻绳等扎成小把，再加外包装木箱、纸箱或竹篓，如党参、牛膝等。一般柔软脆弱的药材，宜用质地较硬而结实的包装，以免压坏药材。贵重药材数量少，常采用铁盒包装如番红花。比较耐压的药材可采用较简陋的软包装如塑料袋、草袋、席包等。易为鼠咬食的药材如薏苡、酸枣仁、牛蒡子、葛根等，据孙国力等试验用塑料编织袋包装，防鼠咬食的效果很好。
二、药材的贮藏
产地药材贮藏的时间一般较短，也无专门的仓库，如果贮存期间保管不善，同样会使药材变质，甚至失效不堪入药。由于药材种类多，性质不同，成分复杂，贮藏的技术性强，必须把传统的经验与科学养护结合，才能达到贮藏的目的。产地贮藏的目的是保证药材品质，避免变质、虫蛀、鼠食。
（一）影响药材变质的因素
药材在贮藏期间受到许多因素的影响，质量不断发生变化。这些因素有内在的和外在的，内在因素主要指药材所含的化学成分，外在因素主要是空气、温度、湿度、日光、微生物、昆虫等。引起药材变质，外在因素所起的作用是很大的。例如，含生物碱的药材长时间与空气、日光接触，部分生物碱会发生氧化、分解而变质，故应避光贮藏；又如，含油脂类的药材贮存不当，经常与空中的氧和水分接触，并在日光或高温的影响下，就会发生酸败，产生臭气和难以下咽的哈味，如杏仁、桃仁、紫苏子、黑芝麻等。所以，贮藏期间要注意改善外界条件，才能消除或延缓药材变质。
空气中的氧和臭氧对药材变质起着积极的作用，如挥发油受到氧的作用易引起树脂化，油脂酸败也是氧化引起的；臭氧可以加速有机物质，特别是脂肪的变质。
外界气温的改变，对药材的变质速度有很大的影响。在常温条件下药材成分是比较稳、定的，当温度增高时，其物理、化学、生物的变化都会加速。例如，气温升高会使薄荷、荆芥、桂皮等含的挥发油加速挥发；温度适宜微生物或昆虫生活时，它们就会繁殖和活动，使药材发生霉烂和虫蛀。
湿度是影响药材质量极为重要的因素之一，它不仅引起药材的物理变化和化学变化，而且对微生物和害虫的生长繁殖影响很大。温度愈高，相对湿度愈小，药材愈易干缩；温度愈低，相对湿度愈大，药材就愈易吸湿。当外界空气的水蒸气压较大时，水蒸气就逐渐扩散到药材中去，有时还会凝结成水，这就是受潮，药材受潮后极易发生霉变。
日光对微生物和昆虫的生命活动有很大的影响，利用日光曝晒药材可以将其杀灭或消除。在日光直射下，一些有效成分如甙类、维生素等会分解。有颜色的药材在日光直射下，色素会受破坏，如大黄由*迅速变成红棕色，黄柏的*迅速变淡，玫瑰花瓣变成棕色等。
微生物是引起药材发霉、腐烂的主要因素。它们属于真菌中的霉菌，当空中存在的大量霉菌孢子落于药材表面，遇到适宜的温、湿度就萌发分泌酵素，腐蚀药材组织，使很多有机物质分解，有效成分也受到极大的破坏，甚至不堪入药。
药材的害虫种类很多，据调查约有50种，以甲虫类为数最多，其次是蛾类及蟎类。药材含的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，都是害虫的良好食料，当温度、湿度等适宜时，药材就成为它们滋生蔓延的场所，如党参、白芷、甘草、山药、桔梗、栝楼、莲子、薏苡等就特别易受虫蛀。
（二）贮藏方法
一般短暂贮藏，只需选择地势高燥、凉爽、通风良好的室内，将药材直接堆放地面，或在地面垫塑料薄膜、苇席、竹席等防潮。贮藏时间较长，对贮藏地点、设备、堆垛及贮藏方法的要求较高。
1.冷藏法
低温冷藏是防治害虫及霉菌比较理想的方法，又不影响药材的品质。由于费用较高主要用于少数贵重药材，如人参、银耳等。在没有制冷设备的地方，也可利用冬季严寒季节，将药材薄薄摊晾于露天，温度在-15℃，经12小时后，一般害虫都会冻死；由于当地温度无法降得很低，只能降至-5℃以下的，冷冻10小时，然后尽量保持在低温条件下贮藏，也能杀死害虫和霉菌。
2.干沙贮藏法
干燥的沙子不易吸潮，又无营养料，不仅能防虫，而且霉菌也无法蔓延。一般将沙铺在水泥晒场上，经地面温度40℃左右曝晒至充分干燥，取回室内装入缸或木箱中，再将药材埋藏沙中，地面也铺上干沙，将缸、箱放在沙上或堆垛。此法适用于贮藏党参、牛膝、泽泻、白芷、山药等根及地下茎类药材。
3.防潮贮藏法
药材数量少，又易吸潮的可贮存于石灰箱、石灰缸中，利用石灰吸潮使药材保持干燥。数量大的可将药材堆放于木架上，架下放置生石灰吸收空气中的水气；再将烘干的木炭用皮纸包好，塞入易潮易霉药材中，以吸收侵入药材堆垛中的水分。
4.气调贮藏法
这是通过调节仓库内气体成分，充氮降氧，使库房内充满98%的氮气，而氧气留存不足2%，害虫就会窒息而死，而且库内贮存物不会发霉变质、变色。是一种科学而经济的贮藏方法。目前主要用于药材经营部门，数量大并且有专门的仓库。
5.密封防潮贮藏法
地面铺木板，板上铺油毛毡和草席，再铺上大块塑料薄膜，药材堆放薄膜上，用薄膜包裹密封，将接缝卷在一起用夹子夹紧，或粘接起来。此法简便，效果也好。
（三）药材堆放应注意的问题
药材堆放合理与否，是保证药材安全贮藏的重要环节。杂乱无章地堆放，常导致工作上的差错，如药材种类混杂、等级混乱，或者被压坏等。
首先，应按种类、等级分别堆放。特别是将有毒的药材单独堆存，并挂上标签或醒目的标志，以免发生意外。
其次，注意将芳香性的、吸湿性强的药材分别堆放，以免影响药材的品质，或者引起其它药材受潮。
第三，不能承受压力的包装和易碎药材，最好不要重叠堆放，宜堆放在最上层或单独存放。
第四，堆放要整齐，要留适当的通道、间隔和墙距，以利随时检查及空气流动。既可以降低室内湿度，又利于排除湿空气。
第五，产地药材贮藏时间虽然较短，但是不能忽视安全。应随时注意防火、防鼠害、防虫害和发霉变质，发现问题应及时解决，以免造成损失。
