毛蛋(死胎)能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 22:44

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热心网友时间：2022-06-24 12:07

所谓“毛蛋”，就是尚未孵化成功而死在蛋壳中的小鸡胚胎；也有人将即将破壳而出的小鸡煮熟，称为“活蛋”。
无论是“毛蛋”还是“活蛋”，只要具备最基本的常识，我们就可以推断它们不可能具有特殊的营养。在小鸡孵化过程中，除了氧气之外，它没有从外界获取任何营养，还要消耗一定的能量，因此“毛蛋”中的蛋白质和微量元素不可能比孵化前的鸡蛋更多。
死掉的小鸡胚胎也不可能有什么特殊功效，因为构成它们的主要营养物质依然是蛋白质，吃进人们的肚子之后，依然要消化成氨基酸才能吸收。
另外，许多孵化失败的未成形小鸡都是在死掉一段时间后才被发现并做成“毛蛋”，这个过程中很可能会被一些菌类侵入蛋壳，因此吃“毛蛋”不但无益，反而可能有害健康。

就地域而言南京人对这个热情很高，当地叫活珠子或者旺鸡蛋，水煮沾椒盐或者煎着吃，而且因天数和做法细分种类很多。问南京当地人这绝对是他们的特产之一。
所以要不要吃都是自己斟酌，建议还是不吃少吃为好。