广西南宁的屈头蛋,是一种怎样的美食?

发布网友发布时间：2022-04-28 22:44

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 12:07

“屈头”在当地方言中是弯曲着脑袋的意思，用来形容蛋壳里的雏鸡雏鸭蜷缩成一团的动作。所以屈头蛋的食材和其他地区的“毛蛋”有相似之处，都是用已经成形但尚未破壳的鸡鸭蛋作为食材、加工而成的一种美食。而广西南宁由于靠近越南，屈头蛋的调味也带有东南亚饮食的风格，有明显的酸辣风味。

屈头蛋的原料以鸭蛋为主，也有使用鸡蛋的。选择已经孵了十八天的鸭蛋煮熟后去壳，搭配炸葱头、姜丝、生盐、香菜、紫苏、薄荷等配料调味，再淋上新鲜的柠檬果汁和生姜汁，就可以吃了。屈头蛋的调味酸辣俱全，别具风味。

不过这一类美食的评价往往两极分化，有的人很喜欢，说略有一点点腥，但吃起来就像猪肝的感觉；也有的人看第一眼就觉得不适，一口都不愿意尝试。

在南宁市内的美食街，总有几家以屈头蛋出名的店铺。由于邻近越南，当地人的口味与越南相似偏向酸辣，因此这种小吃还是很受欢迎的。

在靠近越南的凭祥、东兴等地，屈头蛋的名气还要更响亮一些。不少人只要经过东兴，就把吃屈头蛋视为一个必不可少的节目。

当然，除了真心喜欢其味道的、慕名尝试新鲜食物的之外，也有一些人是冲着传说中屈头蛋“既能美容还能治偏头痛”的效果去吃的。

关于屈头蛋治疗偏头痛的传言，目前没有权威的研究可以证明。有专家认为，如果是因为劳累或者高强度思考而引致头痛，那么适当地吃一些牛奶鸡蛋也可以缓解，因为这种不适的本质是由于大脑需要补充大量的营养，那么只要及时补上能量，头疼症状自然缓解。

但偏头痛的病因并不仅仅只有劳累这一种，以偏概全地认为屈头蛋可以治疗所有的偏头痛，这就不是可取的看法了。

热心网友时间：2022-06-24 12:08

屈头蛋俗称毛鸡蛋，据我所知是南宁地区的最爱！毛鸡蛋是没有孵化但以成形的胚胎。据我所知大多数的毛鸡蛋是由于生病或者发育不完全导致的死胎。一般的食用方法就是放大料卤制而成，也就是五香卤蛋。最后配盐巴、辣椒面、孜然粉作料沾着吃。

热心网友时间：2022-06-24 12:08

这是一种很让人接受不了的美食，因为这种蛋是一种半生不熟的鸡蛋，并且吃起来味道非常的难闻，所以这样的美食一般人接受不了。

热心网友时间：2022-06-24 12:09

是一种非常美味的美食，而且当地的人也特别喜欢这种食物，口感也是特别的新奇，引来了很多外地人的喜欢。