虾蟹一锅鲜的做法

发布网友发布时间：2022-04-28 23:26

共1个回答

热心网友时间：2022-05-31 11:37

虾蟹一锅鲜的酱料：
自制干锅酱：
干金钩30克、干瑶柱30克、色拉油150克、姜末、蒜末、洋葱碎各50克、辣妹子酱450克、郫县豆瓣酱200克、XO酱100克、干红椒碎30克、孜然粉20克、味精15克、胡椒粉10克
干锅酱的做法：
1、干金钩30克、干瑶柱30克泡发剁碎待用。
2、锅入色拉油150克烧至三成热，下姜末、蒜末、洋葱碎各50克煸香，下金钩碎、瑶柱碎炒香，调入辣妹子酱450克、郫县豆瓣酱200克、XO酱100克、干红椒碎30克、孜然粉20克、味精15克、胡椒粉10克小火翻炒约5分钟即可。
虾蟹一锅香的做法步骤：
原料：主料：基围虾100克治净，螃蟹2只、菜花块200克、玉米块150克
辅料：干锅酱25克
制作流程：1、基围虾100克治净，螃蟹2只去壳治净后切块，与菜花块200克、玉米块150克一起入四成热油中拉油，至螃蟹和虾变成金红色后捞出。
2、锅留底油，加自制干锅酱25克炒香，下所有原料中火炒约2分钟，即可出锅。