抹茶芝士冰淇淋怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 23:24

共1个回答

热心网友时间：2022-06-25 06:57

抹茶芝士冰淇淋的做法
奶油奶酪放至室温，切小块放入盆里
将80G牛奶温热后与10G抹茶粉混合均匀
将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中，边倒边搅拌至芝士松散
再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状，再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状
鲜奶油加糖20G打至7分发后与4混合均匀
将蛋黄与40G糖混合，搅拌至淡*，加入玉米淀粉拌匀
牛奶加热后与40G糖和15G抹茶粉混合均匀
待7不太烫时倒入6中，边倒边搅拌降温，以免成蛋花汤
将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠（不能煮开），隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀
将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌，再2小时后再拿出搅拌，如此重复3次即可