上海13号线哪家酱香鸡好吃
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发布时间：2022-04-28 23:28
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热心网友
时间：2022-06-25 08:42
用料
主料
鸡肉300克
土豆2个
调料
花生油
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
少许
小葱
适量
胡椒粉
适量
酱香鸡的做法
1.鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末
2.锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红
3.放入鸡块翻炒上色
4.加入胡椒粉、酱油炒匀
5.放入土豆块、姜蒜末翻炒
6.填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味即可
烹饪技巧
1、山茶的鸡块是从超市买的绿鸟鸡，已经加工成半成品的袋装食品，回家只要洗干净就可以下锅了，非常省事，味道也不错，比普通肉食鸡的味道要更香一些。
2、俺烧鸡块通常先炒糖色，这样烧出来的鸡块色泽好看还好吃。
3、酱油俺用了两种，一种是老抽，上色用的，品质好的老抽，放几滴就可以达到上色的效果；生抽是用来调味的。山茶家不管老抽还是生抽都是特级产品，钱花在这上绝对不白花，美味就是这样调出来滴！
4、炖菜的时候一定要中小火慢慢烧，这样炖出来的菜才入味。
