免发海参怎么样发
发布网友
发布时间：2022-04-28 23:31
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热心网友
时间：2022-06-25 10:15
我们知道海参的营养价值极高，很多人担心在发制过程中，会有营养物质流失，其实我们用干净的水泡制海参，是不会让营养物质偷偷溜走的。发制过程中，尽量避免一些细小杂质进入，以免影响到海参的质量以及口感。
热泡发法：
（1）先将海参用热水泡24小时，然后取出，从腹部切开，清洗内脏和杂物。必须清洗干净海参表面的炭灰和盐分。
（2）换上新水，煮1个小时，检验标准是稍用力就可挤破，如果挤不破就需要再煮一会儿。再用原汤泡24小时即可。
（3）发海参最好选用带盖的保温性能好的专用锅。若没有要选择无油、保温效果好的陶瓷锅。这样效果更佳。
（4）发海参时不能沾油，不能沾碱。否则海参化掉，影响效果。
快速发制法
将干海参洗干净之后，直接用热水浸泡半个小时左右，然后将其内脏以及其他部位清理干净，最后再放入锅中用火煮一个小时左右。煮好之后不用加热，一直将其浸泡到第二天。
懒人发制法
一些人不喜欢又浸泡又煮沸，那么我们可以把海参放入清水浸泡1-2天之后，然后将其内脏等物清理干净，然后继续浸泡几天。但是如果是在夏日，我们则要注意海参在发制过程中是否变味，变软。
热心网友
时间：2022-06-25 10:15
有网友问，“每次发海参都觉得太麻烦，有什么简单一点的方法吗？”今天我们就来学习一种比较简单的方法，有了这个发海参“神器”，就可以让发海参的过程变得不再繁琐。
这个神器是什么呢？其实每个家庭里都非常常见——就是我们保温用的热水瓶。
具体的操作步骤如下：
首先，和普通的发海参一样，是将海参先清洗一遍，洗去表面的杂物和可能存在的盐分之类，同时也可以将暖水瓶清洗一遍，保证其干净无油，不影响海参的发制。
其次依然是浸泡海参，把初步清洗干净的干海参放入纯净水中浸泡24小时左右，个和普通的发海参一样，都需要用完全无油的容器和纯净水，放在冰箱冷藏室内，保持0-5°的低温，隔12个小时换一次水。
接下来是清洗和处理海参，用剪刀将海参剖开，去掉头部的沙嘴，然后将内壁上的海参筋剪成三段，用水将海参里里外外都清洗干净，这些步骤和普通发海参的过程也都一样，务必要将海参清理干净。
然后就到了热水瓶出场的时刻了——将清洗干净的热水瓶里倒入烧开的水，然后把处理好的海参放进暖水瓶里，水不要加的太满，否则放海参时会溢出来烫到人，最后再盖紧暖瓶盖，就OK了。
放进暖水瓶里的海参要浸泡12小时左右——如果是晚上放进去的，那第二天上午差不多就可以取出来了。需要注意的是，暖水瓶最好是选择保温效果好的，这样温度下降会比较慢，如果是保温效果差的，那海参就有可能泡不好。
用暖水瓶泡好的海参和煮出来的差别并不太大，只是将煮制和最后的浸泡时间省掉了，用暖水瓶一步到位。对于懒人来说，这种发海参的方法比又煮又泡的的确要省心了不少。
不过，对于普通家庭来说，暖水瓶发海参最需要考虑的一点就是保温效果，如果保温效果不好，的确容易失败，所以说，也许老老实实用普通发海参的方法也许成功率会更高。
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热心网友
时间：2022-06-25 10:16
1.先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。
2.沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。
最后放入开水中煮5-15分钟即可。
也可以用70-80度海立美热水溶液保温浸泡10-15小时。
热心网友
时间：2022-06-25 10:16
