白豆蔻(爪哇白豆蔻)有哪些特征?

热心网友 时间：2022-04-15 22:18

（李坚、巫金华）

爪哇白豆蔻（Amomum compactum Solarid ex Maton）别名白豆蔻。为姜科多年生草本。原产于印度尼西亚、泰国等东南亚各国。我国海南岛、云南省西双版纳已有大量引种栽培。以果入药。果实含油量达5.1—6.8%；叶片含油量为1.5—2.1%，其中桉叶油素达60—80%、ρ-聚伞花烃、α-蛇麻烯等；种子含挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。味辛、性温。有理气宽中，开胃消食，化湿止呕的功能。治胃痛、腹胀、脘闷噫气、吐逆反胃、消化不良等症。

一、形态特征

株高1.4—1.7m。根茎匍匐、粗壮。叶2列，叶鞘边缘薄纸质、*；叶舌先端圆形，长1—3mm，*；几无叶柄；叶片披针形，长25—40cm、宽3.5—5.5cm，先端尾尖，基部楔形，两面*。花序从根茎上抽出，常半掩于土中，长3—7cm；苞片椭圆形，被疏长柔毛，表面有内凹的纵细脉10—15条；花由苞腋抽出，花萼管状，白色，先端3浅裂；花冠较萼管略长，白色，裂片3，狭椭圆形，长0.8—1.2cm，宽3—5mm，唇瓣长圆至倒卵形，白色，长l.2cm，宽8mm，先端圆形或*截，2浅裂，中肋处有2条紫红色条纹，先端常呈桔*；雄蕊1、雌蕊1，子房下位，被毛。蒴果成熟时黄白色或略带污红色，近球形，有三棱，径1.2—1.4cm，被柔毛，种子多角形，黑褐色〔图15—17（A）〕。

图15—17（A） 爪哇白豆蔻形态图

1.3.全株 2.果实

同属植物白豆蔻（Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.）同作药用。株高约2m；根茎粗壮，棕红色；叶鞘边缘及叶舌均具棕色长柔毛；花序大，长7—14cm，苞片较大，土*，被柔毛，花唇瓣中肋为*；蒴果幼时鲜白色，熟时土*，被柔毛〔图15—17（B）〕。

图15—17（B） 白豆蔻形态图

1.花序 2.果实

二、生物学特性

（一）种子生物特性

种胚较小，易因失水而丧失发芽力。因此，无论是果或是种子，若置于烈日下晒干，就会完全丧失发芽力（表15—9）。种子的成熟度也决定着出苗率高低。成熟的种子，出苗率可达76.7%，中熟的种子，出苗率仅36.7%（表15—10）。种子在干燥的环境里，贮藏3个月就完全丧失生活力，而用潮沙贮藏一年，出苗率仍达42%（表15—11）。在平均温度27.5℃条件下，播种后28天就开始出苗。

表15—10 不同成熟度的种子出苗情况

表15—9 干燥方法对种子生活力的影响

（二）生长发育习性幼苗初期生长缓慢。出苗培育3—5个月后，在直立茎基部的茎节上，就抽出幼笋，形成新的分株和根茎，由此不断分生新株形成大株丛。一株实生苗经培育一年，可抽新株2—5株，株高可达20—30cm，这时便可出圃定植。实生苗定植二年后，便开始开花结果。花芽由根茎抽出，每条根茎可抽花序1—2个。终年都开花，海南以2—4月，云南西双版纳3—6月为盛花期。开花适宜的月平均温度20—24℃。花于每天上午六时开放，九点半左右就开始散粉。子房受精后，一周左右便可膨大显出似绿豆粒大，从授粉到果实成熟需要3个月。海南7—8月为主要果实成熟期，云南5—6月雨季初为主要授粉结实期，8—9月为主要果实成熟期。

表15—11 种子不同贮藏方法对生活力的影响

（三）对环境条件的要求

1.温度

爪哇白豆蔻原产热带山区，对温度反应敏感。在引种地海南岛，年平均温度23.2—24.2℃，最冷月平均温度16.7—21.1℃；在云南西双版纳景洪，于北纬21°52′，海拔552.7m，年平均气温21.8℃，最低月平均温度15.6℃，都能正常生长开花结果。小苗在短时间9.5℃低温时，植株停止生长，叶片干缩，叶尖枯焦。成龄植株遇4.2℃短期低温时，叶尖干枯，但不会造成死亡。遇短期3℃低温时，有部分株丛致死，0℃地上部全部死亡。当极端高温达41℃，在有荫蔽的条件下，能正常生长。开花期，在日平均温度低于20℃时，花朵呈半开状，延迟散粉，凋谢时间也延至翌日午后，花序的开花斯可达40天以上。当月平均温度超过27℃时，开的花没有花粉或极少花粉，开花也显著减少（表15—12）。

表15—12 温度对开花的影响

2.水分

爪哇白豆蔻喜欢湿润的环境，湿度的大小是决定群体壮、弱及产量的关键。旱季土壤含水量要保持在20%以上，才能维持正常生长。在开花结果期，更需要有较高的湿度，空气相对湿度在80%以上，土壤含水量25%左右，才能保证柱头分泌的粘液多，人工授粉结果率高（表15—13）。

表15—13 湿度对人工授粉结果率的影响

降雨可调节小环境的湿度，在开花期，降雨天数多，空气相对湿度大，有利于授粉结果（表15—14）。应选择靠近水源，或在开花季节降雨多的地区种植，才能保证产量。

表15—14 降雨对爪哇白豆蔻自然结果的影响

3.光

爪哇白豆蔻要求有适度的荫蔽，当苗床处在中度荫蔽下，平均照度4440lX，分蘖率可达111%。苗床在过阴环境下，平均照度1032lX，其分蘖率仅37.3%（表15—15）。成龄植株在光照强度1klx左右，其成株数及抽花序数都少；当光照强度在105lx以上，虽然成株数及抽花序数多，但植株矮小发黄，叶片枯焦，结果极少，甚至死亡。荫蔽度在10000lx的环境下，生长结实良好（表15—16）。若能加强水肥管理和满足传粉条件，可获得较高的产量。

表15—15 不同光照强度对苗期分株的影响（1980年）

4.土壤

爪哇白豆蔻是浅根草本植物，因此喜欢疏松、富含有机质的壤土或砂壤土，粘土或沙砾土均不宜种植。

5.传粉昆虫

爪哇白豆蔻因花器构造特殊，需借助一定的昆虫传粉，才能授粉结实。在海南岛平原地区，因缺少传粉昆虫，自然结实率仅0.17—0.61%。在云南省西双版纳地区，选择适宜的生态环境，具有较为丰富的传粉昆虫资源，自然结实率一般可达27.3—28.65%，个别高的地段可达70.02%。如不注重环境选择，其自然结实率也只有1.2%。据研究，爪哇白豆蔻的传粉昆虫主要有黄绿彩带蜂（Norma strigata Fabricius，）、埃氏，彩带蜂（N.elliotii Smith.）和芦蜂（Ceratina sp.）等。需选择塘边、沟边、河边，等靠水源的地段，才能保证有足够的传粉昆虫资源。同时要满足爪哇白豆蔻花期对温、湿、，光、养分等条件的要求，才能有高的自然结实率和座果率。

表15—16 不同光照强度对成株及开花、结果的影响

注，1985年11月定植，1987年进行人工授粉。

三、栽培技术

（一）繁殖

用种子和分株繁殖。

1.种子繁殖

采摘成熟的果实，剥除果壳，置于粗水泥地上搓洗，最后用清水漂洗净果肉，种子摊于室内阴干后备播。播前先用露天湿沙催芽二周，可比直播提早出苗达10天以上。做畦开沟条播，每亩施土杂肥2000—3000kg作基肥。种子千粒重15.4—16.4g，行距12cm，每亩播种量为4—5kg。实生苗长叶2—3片时，便要间苗移于新的苗畦或营养袋中，畦栽行株距12×5cm。经培育一年便可定植于大田。

2.分株繁殖

从大田株丛中，选择3—5条走茎相连在一起的壮实幼龄植株，用小刀将与母丛相连的根茎切断后拔出，便可直接定植。母丛伤根少，翌年仍能继续开花结果。

（二）整地定植

按爪哇白豆蔻对环境条件的要求选地，宜选靠河、沟、水塘等有水源和能保证其花期所要求的湿润之地。山区表土层厚、疏松的森林土，可不耕地，清除灌木、杂草，留下适度的荫蔽树即可定植。平原种植需行耕地、碎土、平整。选经济林地或种植前先种好荫蔽树。选温暖湿润季节定植。海南省可春季3—4月和秋季8—9月进行；云南省西双版纳地区，干湿季明显，于5—6月雨季初期定植为宜。定植行株距2—1.5×1m，每亩种植333—444丛。挖长、宽各30cm，深20cm的穴，每穴施腐熟有机肥15kg，将表土与基肥混匀后种植，成活率高。

（三）田间管理

1.除草割枯苗

定植后的新株每年除草4—5次，保持田间清洁，株丛内及附近的杂草用手拔除，免伤幼笋及须根。至开花结果年限，在开花前要清除株丛内的杂草及枯枝落叶，8—9月收果后，要剪除枯、病、残株，以利抽新笋，防止病虫害。

2.施肥培土

每年施肥5—6次，一般每季度施肥一次，以施土杂肥为主，每亩施堆肥5000kg，人粪尿1000kg。为了增加有效株数，可在降雨后，在株丛周围撒施尿素，每亩10—15kg，隔一个月再施一次，可取得较好的效果。

3.人工辅助授粉

在海南省平原地区，因缺少传粉昆虫，自然结果率仅达0.17—0.61%，必须进行人工辅助授粉。其方法是用细竹片，将花粉刮起抹在顶端的柱头上，可提高成果率达34.9—36.1%（表15—17）。经四年来连续试验结果，平均每丛可收鲜果150—194g，其鲜干比为2.5∶1，每亩可收干果20—26kg。

表15—17 人工授粉与自然授粉结果率比较

（四）病虫害及其防治

1.猝倒病

（Pythiurn sp.）

主要发生在苗期，高温多雨季节，小苗感病后，在与土面交界处的茎缢缩并倒伏，病菌随着流水重复侵染健壮植株，病害蔓延很快，是苗期的一种毁灭性病害。防治方法：采用新地育苗，发病初期及时清除病株，采用1∶1.2∶100波尔多液喷植株及土壤消毒。

2.叶斑病

（Phyllosticta zingiberi Hori）

苗期及成龄植株均会发生，病斑呈褐色深浅相间的水纹状斑纹，病菌随流水进行重复侵染。防治方法：采用新地育苗，染病地段喷炭疽福美500—1000倍液。

四、采收与加工

当果实成熟后，用剪刀或芽接刀，将果穗剪下，置于太阳下晒干或烤干，便成为商品。