干海参变白了是怎么回事
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发布时间:2022-04-28 21:13
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热心网友
时间:2022-06-23 05:38
海参属于海产类,因此其体内会有一定的含盐量,经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面,这样就会使得海参表面发白。
有些海参在加工的过程中还会格外的加盐,这种海参表面的白色就会更加多。所以海参表面有一层白色属于正常现象,无需过于担心。
盐还具有很好的杀菌消毒作用,在将海参加工成干海参的过程中加入盐的话不仅能够起到脱水的作用,还能够杀菌消毒,从而延长海参的保存时间。
扩展资料:
淡干海参
由于淡干海参需要发泡,并且发泡时间较长(一般为3天左右),但是淡干海参性价比高,口感好,因此,淡干海参的适用人群多为家庭长期食用,发泡条件可以充分满足。
冻干海参
冻干海参发泡时间短,质量轻,无存储条件*,方便出差携带,因此广泛用于商务人士经常出差进补。
糖干和盐干海参
一般来说并不是很推荐食用这两种海参,第一是买了不划算,因为都是加料的重量上有问题,第二就是本身糖干海参容易滋生细菌不易储存,盐干海参盐分过多,本身人不宜过多食用盐,尤其是糖干海参,营养被破坏得很严重,尽量不要食用[2],淡干的比较养生健康。
参考资料来源:百度百科-干海参
热心网友
时间:2022-06-23 05:38
干海参变白了是正常现象,不同质量的干海参含盐量也不同,就是质量很纯的干海参也是有些盐分(毕竟是海里生长的东西),在存放过程中湿度大的时候难免会吸潮,当气候干燥的时候就会放潮,这样一来一去就会泛白(就是盐霜),就像出汗出多了背心上会有汗渍。
热心网友
时间:2022-06-23 05:39
付费内容限时免费查看回答 干海参发白是正常现象,为盐霜。主要是因为海参属于海产品,其体内会有一定的含盐量,晒干之后这些盐分就会结成白色结晶,凝固在海参表面,就会使得海参表面发白。除此之外,一些海参在加工过程中会另外加盐,这样干海参表面会更白。
干海参发白是怎么回事
干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末。
常见的干海参表面都会有一层白色的东西,这层白色的物质是盐霜,属于正常现象。这层盐霜是可以食用的,但是并不建议食用,因为味道太咸。在食用之前,建议要先用水将海参泡发开来,这既能使海参恢复弹性,又能去除大部分盐霜。
干海参表面的白色物质有两个作用:1、利于脱水,活海参中含有大量的水分,在加工时会加入大量的盐,这样能够利用钠浓度差的渗透压来将海参中的水分排出,更利于海参的加工。2、延长保存时间。盐有很好的杀菌消毒作用,可以延长海参的保存时间。
热心网友
时间:2022-06-23 05:40
干海参在加工蒸煮的过程中,要用到高浓度饱和盐水,将海参体内的水分最大限度的吸取出来。然后会进行晾晒,将海参多余的水分蒸发到极致,保证海参干燥因此会有白色残留。
2 正常的干海参,外表有点泛白是很正常的,因为海参本身加工过程中就会残留盐。
如果海参看起来都黑黑的很好看,其实更多的时候是在里面加了添加剂(如糖),这样的海参看起来很漂亮。
3还有,外观看起来泛白很难看的海参,也可能是盐干海参,是市场上为了降低海参单价,而特意用盐加工出来的。
热心网友
时间:2022-06-23 05:40
可能加了色素的海参。
干海参发白是怎么回事
1. 干海参表面出现白色是正常现象,这是由于海参在晒干过程中体内的盐分结晶,形成盐霜。2. 海参属于海产品,体内自然含有一定盐分。晒干后,这些盐分就会结成白色晶体,覆盖在海参表面,导致其发白。3. 在某些海参加工过程中,为了保持其质量和口感,会额外添加盐分,这也会使得干海参表面更加洁白。4. ...
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海参表面变白是怎么回事
海参表面变白是怎么回事 海参表面白色是盐霜,为正常现象。海参属于海产类,因此其体内会有一定的含盐量,经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面,这样就会使得海参表面发白。而且有些海参在加工的过程中还会格外的加盐,这种海参表面的白色就会更加多。所以海参表面有一层白色属于正常现象,无...
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海参发白是什么原因 1、干海参在加工和蒸煮过程中,使用高浓度饱和盐水,最大限度地吸收海参中的水分。然后将其晒干,将海参多余的水分蒸发到极致,保证海参干透。因此,会有白色残留物。2、普通干海参表面有少许发白是正常的,因为海参本身在加工过程中会保留盐分。如果海参看起来又黑又漂亮,反而说明...
淡干野生海参表面发白怎么办
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干海参外面全白了
1. 干海参表面出现白色是正常现象,无需过多担忧。2. 海参属于海洋生物,其表面自然含有一定量的盐分。3. 在晒干过程中,盐分结晶并附着在表面,形成白色物质。4. 这层白色物质实际上是盐霜,清洗即可去除。
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1. 干海参发白不一定是发霉。海参在干制过程中可能会出现反盐现象,导致表面出现白色物质,这有助于延长其保质期。然而,如果干海参保存不当,也可能导致霉变,表面出现白色霉斑,这种海参不宜食用,因为它可能会加重肠胃负担。2. 区分海参反盐还是发霉,可以通过以下方法:检查海参表面是否有霉味或苦味...
海参发白还能不能吃 海参发白是怎么回事
海参发白能吃。海参发白是正常现象,为盐霜。因为海参属于海产品,体内会有一定的含盐量,晒干之后这些盐分就会结成白色结晶,凝固在海参表面,就会使得海参表面发白。需要注意,虽然这层盐霜可以食用,但不建议食用,因为味道太咸。在食用之前,最好先用水将海参泡发,除去表面的盐霜。海参发白还能不能...