如果把冰冻鸡翅立刻炸会怎样

发布网友发布时间：2022-04-28 21:15

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热心网友时间：2022-06-23 05:45

果把冰冻鸡翅立刻炸可能会焦掉
蒜香炸鸡翅
菜谱简介
金玉其外、香嫩其中的炸鸡翅诞生在你家餐桌上，那似曾相识的感觉，绝对会让你生出一种由衷的成就感。
材料
鸡翅中500g，辣椒粉1汤匙（15g），蒜茸2汤匙（30g），香菜碎2汤匙（30g），黑胡椒碎1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），面粉500g，泡打粉1茶匙（5g），油300ml（实耗50ml）
做法
在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2汤匙，30ml），和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。
将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。
将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金*，捞出沥干油分即可。
小诀窍
制作过程中要保持有足够量的面粉，并且尽量使面粉中干燥无颗粒。
最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。
鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。