郴州桂阳米饺怎么做?
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发布时间：2022-04-28 21:11
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时间：2022-06-23 05:26
材料
"在来米粉 200G","水 220G","地瓜粉 30G","油 2大匙","绞肉 150G","韭菜 150G","红萝卜 少许","酱油 1.5大匙","米酒 一大匙","胡椒粉,香油少许,柴鱼粉适量,油葱酥适量,酱油,蒜头,香油 适量"
做法
1: 在来米粉与水拌匀
2: 倒入锅中
3: 用中小火煮,要一直搅拌
4: 至粉凝固取出(只要几十秒时间)
5: 加入地瓜粉
6: 揉成团,加入2大匙油
7: 揉至光滑
8: 馅料加调味拌匀
9: 取一小块皮料,用手轻轻捏成圆形
10: 包入馅料
11: 折出花纹,放入锅中
12: 用中大火蒸12~15分
13: 取出沾酱食用
14: 或是淋上酱汁都可哦
米饺子做法二，
材料
主料：玉米淀粉、糯米粉、水
辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁
调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml)
2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图2
3.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米淀粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒¬熟.
4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。
5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
米水饺做法三
材料
"水饺 适量","雪理红 50g","猪油渣 适量","辣椒 1条","蒜末 30g","高鲜味精 1小匙","麻婆酱 适量",
做法
1:说明食材如上。辣椒切丁。
2:起锅先煮滚水后加入生水饺煮10分钟，熄火取出。
3:把雪菜和其它食材炒一炒10分钟。
4:最后上面淋上麻婆酱。即完成。
5:"雪菜麻婆米水饺"即完成。
做法四，蒸米饺
材料
"大张水饺皮 25片","彩色营养米(黄彩) 40G","彩色营养米(红彩) 40G","彩色营养米(紫彩) 40G","彩色营养米(绿彩) 40G","盐,柴鱼粉,香油 适量"
做法
1: 将四种颜色的米用杯子分开装好,加水放电锅用一杯水蒸熟(不用洗)
2: 取出调味拌匀
3: 用大张水饺皮包入一种颜色的米,将中间捏紧,成为4朵花瓣(接口处可沾些水)
4: 用小汤匙分别放入四种彩色米,捏紧后用中大火蒸5分钟
5: 取出即可
