有做钵钵鸡的调料吗

发布网友发布时间：2022-04-28 20:59

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 04:31

主料：鸡腿400g、丝瓜300g

辅料丸子适量、土豆片适量、豆干适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、鲜贝露适量、酱油适量、辣椒油适量、花椒油适量

步骤一：鸡腿用清水洗干净。

步骤二：姜切片，葱切段。

步骤三：锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段一起煮。

步骤四：水开的时候，撇去浮沫，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，捞出晾凉备用。

步骤五：鸡腿去骨头后将肉片成片备用。

步骤六：将喜欢的丸子类食品煮熟备用。

步骤七：准备自己喜欢的蔬菜，在开水锅里焯熟备用。

步骤八：煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。

步骤九：将食盐料酒生抽白糖香油鲜贝露味极鲜酱油辣椒油花椒油，按照自己的口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。

步骤十：加入已经做熟的食材，放入冷汤中。

步骤十一：做好的钵钵鸡可以享用啦~

热心网友时间：2022-06-23 04:32

我有调料，有配方哦，需要加一下我v13550192329

热心网友时间：2022-06-23 04:32

付费内容限时免费查看回答1、鸡整块冷水下锅，放胡椒面，大葱，姜，煮到筷子穿过，无血水流出即可。2、捞出放在之前准备好的冰水里面。3、煮鸡肉的鸡汤留着，捞出葱姜，鸡汤留用做钵钵鸡汤料。4、菜籽油炼至无生菜油的味道，关火待油温降低，放八角，香叶，三奈，大

【汤底调料】\x09

八角\x095个

桂皮\x091块

草果\x091个

白芷\x091片

白寇\x093个

丁香\x093粒

香叶\x095片

良姜\x091块

花椒粒\x09少许

山奈\x094个

荜茇\x091个

鸡汤（高汤）\x09一大碗

生姜\x094大块

蒜瓣\x098瓣

自制豆瓣酱\x091勺

郫县豆瓣酱\x091勺

德庄藤椒火锅底料\x091勺

【红油辣椒】\x09

菜小龙烧烤辣椒\x092勺

白芝麻\x09适量

熟花生碎末\x09适量

藤椒油\x091勺

芝麻油\x09适量

盐\x09少许

醋\x091勺