小笼包和汤包的区别

发布网友发布时间：2022-04-28 21:10

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 05:22

小笼包和汤包的区别

让我们来简单分析一下：

小笼包=皮（发酵）+肉馅（不带汤汁）

灌汤包=皮（不发酵）+肉馅（带汤汁）

两个公式一列出来，答案就非常明显了。小笼包跟灌汤包的区别就是皮和馅全都不一样！具体点就是：

1、小笼包的皮是用发酵面粉做的，口感比较松软。而灌汤包的皮采用的是不发酵的面粉，很薄很筋道；

2、小笼包的馅是不带汤汁的，而灌汤包因加入皮冻蒸熟，它的内馅是被鲜美的肉汤填满的。

看完前面的内容，是不是觉得很有道理？

但是我要告诉你，小笼包跟灌汤包其实是一家！！！

小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。

清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。

热心网友时间：2022-06-23 05:22

小笼包=皮（发酵）+肉馅（不带汤汁）
灌汤包=皮（不发酵）+肉馅（带汤汁）
小笼包，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：
1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。
2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

热心网友时间：2022-06-23 05:23

小笼包，是指正常情况下的包子，而汤包是一个常规的灌汤包制作方法，两者是不一样的。

热心网友时间：2022-06-23 05:23

我认为小笼包和汤包的区别在于小笼包里面的馅没有很多的汤。而汤包里面的馅有少许汤。