为什么炒豆角锅里全是泡沫
发布网友
发布时间:2022-04-28 20:14
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-23 01:33
鲜豆角和大豆差不多,含有“皂素”,所以炖时会起泡。可能是炸过东西的油!还有就是可能有猪油和菜油混合起也会有泡沫!记住新鲜菜油炸就不会!还有菜油必须要炼熟才能做菜!把菜油烧至7成热就熟了!看着冒清烟。
花生油里面有很多的水分,所以炒的过程中会有泡沫。炒菜油里面有杂质也会导致炒菜的过程中出现泡沫,有的时候炒菜油会掺假,也会导致这种现象出现。炒菜放油的时候少放一点,放多了,菜容易炒老,菜的生熟程度也不好控制。