酸豆角为什么需要泡水?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:14

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 01:33

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-23 01:34

主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。

热心网友时间：2022-06-23 01:34

首先，要找一个密封好的容器，再准备和容器差不多大小的凉白开，和调料（姜、蒜、八角、香叶、桂皮、红糖和白酒）泡的时候要注意的细节：豇豆洗干净后要将上面的水份晾干，而且豇豆的两头不要掐掉。晾干后就放到容器中，放上调料，放上水（水要没过菜），之后封闭严就好了注意，如果想要酸一点的话，可以多放点红糖和白酒，这两个是起发酵作用的，而不是放醋的。

热心网友时间：2022-06-23 01:35

放入一个可以密封的瓶子里，盖好盖子，密封就可以了。室温腌3天左右，豆角变酸，颜色也发黄了就可以吃了。腌好以后如果一时吃不完，可以放到冰箱冷藏室保存，以免在外面放着会越来越酸。

热心网友时间：2022-06-23 01:35

到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。