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蓝刀鱼怎样煎才好吃
发布网友
发布时间:2022-04-28 19:50
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热心网友
时间:2022-06-22 23:57
把刀鱼清理好,可以把头扔掉,然后切成3-5厘米左右的段,放盐和鸡精搅拌匀之后,腌10分钟左右,打个鸡蛋放在碗里搅拌均匀,然后放点淀粉在鸡蛋里搅拌成粘糊状,就可以用了。等鱼腌好后,油要多倒一些,烧至六成热,然后把刀鱼放在碗里一沾(上下都要沾),然后就可以放在锅里炸了,要用小火炸,5分钟后翻动鱼身,煎另外一面,5分钟.这样炸出来的鱼味美,肉嫩啊!纯属经验之谈
洗干净后沥干水,在用干净的纸或者布包一会儿,目的是吸干里面的水.
然后用姜酒油盐糖腌上15分钟
烧热油以后把鱼轻轻放入油内,将火收到3/4的程度(就是中小火),慢慢煎,不要急于翻动.
10分钟后翻动鱼身,煎另外一面,7-8分钟.
最后收火,按个人喜好放酱油芡汁等.
这样就可以上碟了.
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