做馒头可以使用小苏打泡打粉

发布网友发布时间：2022-04-28 19:56

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 00:22

小苏打和泡打粉可以一起使用，但是发面蒸馒头效果没有酵母好，还是使用酵母发面然后用小苏打提面效果更好。

热心网友时间：2022-06-23 00:22

小苏打可以做包子馒头，小苏打是常使用的发酵原料之一，但小苏打发面的时间会比较慢，且添加的量较难掌握，如加入的量太少，发酵的面会有酸味。如加入的量太多，会导致面团变酸、不松软、颜色变黄。

热心网友时间：2022-06-23 00:23

放了泡打粉就不用放小苏打了，不过我自己在家做包子就只放小苏打，因为泡打粉里面除了含有小苏打外还含有含有很多种其他的化学物质用于蓬松和怎白的，会影响口感，单纯小苏打的话还比较安全，不过要掌握好面粉与小苏打的比例0.1%就可以了。馒头和包子做的好不好吃主要要看面醒的好不好，醒面室温很重要，如果是冬天室温低于15度，就必须放进锅里醒了（稍微加热一下保持锅内温度36-38度就可以了），(*^__^*) 嘻嘻……一点小小的经验，希望你能做出美味的馒头！

做馒头可以使用小苏打 泡打粉

做馒头可以使用小苏打泡打粉