西兰花营养价值高,但是怎么做烹饪才能保存他的营养?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:56

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热心网友时间：2022-06-23 15:04

西兰花大家都不陌生，一年四级都可以吃上。

因为西兰花中的营养非常丰富,而且含量非常高,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，被美誉为“蔬菜皇冠”。

但是一般大家做这道菜的时候，基本上都是爆炒，广东这么就是水煮。这样素菜的成分会流失很多，国外的人一般选择生吃，做沙拉呀。保存蔬菜原有的营养成份。

今天我就教大家做一道，营养的合适吃辣的朋友们。

要把西兰花弄成小块去清洗，西兰花药打的多，我一般用洗洁精去洗，有那种专洗菜的洗洁精。这会要给西兰花焯水，这水温不能太高，高了营养价值全没了，温度低于60度左右，放点盐泡5分钟左右。这会开始做酱料，我的材质是红油豆瓣酱，就、尖椒，蒜瓣。蒜瓣切碎放入油锅，豆瓣酱尖椒一起倒入生抽，醋、放点生粉。汤汁熬好倒入焯掉水的西兰花中，盘子里撒一点葱花。

一盘营养的西兰花就出来了。