好吃下饭的砂锅啤酒鱼,是怎么做出这道家常菜的?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:51

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 12:55

今日材料：砂锅、草鱼、啤酒、洋葱、姜末、葱末、辣椒、蒜叶、盐、生抽、蚝油、花

生油（不吃辣椒的可以不用）

具体做法 1：先将草鱼杀好斩成大块洗干净，加进盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀，腌制30分钟备用.

2.现在来准备一些配料，先把蒜叶切段，辣椒切碎，大蒜、生姜切成末备用

3.把洋葱切成两半，取一半切碎铺在砂锅底部防止粘锅，另一半可以自由支配

4.取一小盘生粉，打一个鸡蛋搅成蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉最后沾上蛋液下油锅煎，煎到两面金黄.

5.煎好的鱼捞出来控油，锅里放多一点花生，把蒜末、姜末、辣椒放进去炒香、放一勺豆瓣酱（可以用黄豆酱代替）、生抽、蚝油，炒成酱汁。

6.煎好的草鱼晾凉后，把鱼肉一块一块的装进垫了洋葱的砂锅里面，过程需要小心一点防止弄碎鱼肉.

7.把炒好的酱汁均匀的浇在鱼肉上面，然后沿着锅边淋入一罐500ML的啤酒，不用放水不用放盐.

8.大火烧开后，转小火盖上盖子焖10分钟。

9.焖了10分钟后就可以出锅了，出锅后洒上一点蒜叶，香喷喷的砂锅啤酒鱼就做好了，可以开吃了。

10.洒上了蒜叶的成品图，味道不错，酒香浓郁，家里人都挺喜欢吃的.

注意：1.如果时间足够可以适当焖久一点，这样更加入味.

2.砂锅是一种很容易糊底的厨具，使用过程中，需要仔细控制火候时间，不然糊底后这道菜就浪费了.

3.酱汁可以根据自己的口味来调整，如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.

4.如果没有砂锅也可以用炒锅代替，只是炒锅的保温性能没有砂锅好，冬天还是推荐使用砂锅比较好.

热心网友时间：2022-06-23 12:56

青鱼洗净切大块儿，用胡椒盐和黄酒腌制一会儿。
准备配料，青，红辣椒，香芹，洋葱，把配料都切好放入砂锅中备用。
用生抽，老抽，蚝油，盐，鲜辣粉，鸡精，调一个汁备用。
鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜在锅里煸香。倒入半罐啤酒和调好的汁炖煮一会儿。然后倒入砂锅中，盖上盖，沿着盖儿边淋点白酒再次炖煮约五分钟。最后揭盖撒入香菜碎就好了。也可以撒入熟芝麻增香。

热心网友时间：2022-06-23 12:56

砂锅底部放大葱段和蒜头再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放鱼块铺在豆皮上，再放点姜片青红椒切碎热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，但之前调料有盐份，以免咸了将炒好青红椒倒在鱼块上加入一瓶啤酒，大火煮开，小火焖10-15分钟。

热心网友时间：2022-06-23 12:57

1.鱼切成圈块，洗净后用盐抹匀，放置20分钟。2.处理配菜:拍蒜头、切蒜苗、豆腐切块，金针菇洗净。3.起锅热油，放入姜片滑锅，这样可以使鱼不容易粘锅。4.鱼块重新洗净，倒入鱼块，加少许料酒煎至表面定型。5.放入蒜头、大蒜、料酒等翻炒。6.砂锅底铺豆腐和金针菇，将鱼倒入，再倒入生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、白胡椒少许，及一瓶啤酒，中火煮开十分钟即可

热心网友时间：2022-06-23 12:57

鱼弄好，切段，加入姜片，葱段，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，腌制半个小时，腌好的鱼裹上一层鸡蛋液，裹上一层生粉，锅中放油，炸至两面金黄，捞出，准备砂锅，油热放入大蒜姜块，洋葱，爆香把豆腐放最下面垫底，上面放炸好的鱼块，把腌鱼剩下的料汁全部倒入砂锅，然后加入啤酒，放黄豆酱，诸侯酱，生抽，老抽，调个汁倒下去，大火煮开，然后关小火煮10分钟，大概20分钟可以出锅了。

砂锅啤酒鱼怎么做?

1、准备草鱼一条，将宰杀好的鱼用清水冲洗干净。先把鱼鳍剪掉，在鱼头下和鱼尾处各划一刀，边拍打边把鱼的腥线取出来，另一面也是同样的方法。再把鱼头切下来，单独留着烧汤喝。2、鱼身切成厚约2厘米的块，放入盆中，加入2勺料酒、2小勺盐、用手抓拌均匀，放一边腌制10分钟。3、准备青红椒各一...

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

砂锅是每家必备的厨具,砂锅都可以做哪些好吃的呢?

具体做法 1：先将草鱼杀好斩成大块洗干净，加进盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀，腌制30分钟备用.砂锅啤酒鱼，好吃下饭又美味的一道家常菜，很多人都喜欢吃 2.现在来准备一些配料，先把蒜叶切段，辣椒切碎，大蒜、生姜切成末备用 3.把洋葱切成两半，取一半切碎铺在砂锅底部防止粘锅，另一半可以自由支配...

啤酒鱼用什么鱼做好吃

1. 草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血；用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀；2. 细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼...

家炖河鱼的做法大全

1、先将辣椒切丝，2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，3、加盐炒至半生熟，4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，5、调入老抽炒匀，6、加入适量的清水将鱼煮软，7、再调入十三香，味精即成。油炸小河鱼小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌...

怎样做草鱼好吃又简单

做成麻辣水煮鱼好吃又简单。准备好材料,鱼叫店家处理好。鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时。炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。加入鱼骨鱼尾一起翻炒。加入高汤(或清水),煮开。另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜...

宜昌有哪些好吃的餐厅?宜昌有哪些好吃的餐厅?

宜昌有这么多地方有好吃的，可以选择。: 餐厅 1.傅楚宜昌人的集体记忆。上菜速度快，价格便宜，味道好，菜单上的菜很少。典型的家常菜。推荐土碗，特别香，拌饭特别好吃。剁椒鱼头！招牌菜！首先鱼的质量很好，另外就是黄椒做的剁椒。菜的色香味都比较合适(不像北京的剁椒鱼头盖一盘红辣椒，开什么玩笑...

一品红烧肉怎么做

砂锅啤酒鱼怎么做

啤酒砂锅鱼这样简单好吃的啤酒砂锅鱼就做好啦，用啤酒代替水来炖鱼，吃起来不但没有腥味，还有增香的作用，底部的豆腐块也吸足了汤汁的香味，过年来这么一锅，香辣又下饭【所需食材】草鱼一条、料酒4勺、盐3小勺、青红椒各一个、洋葱半个、生抽3勺、老抽1勺、白糖1小勺、胡椒粉适量、姜片和蒜...

砂锅啤酒鱼的做法大全砂锅洋葱啤酒鱼的做法砂锅豆腐啤酒鱼的做法怎样做啤酒鱼好吃砂锅洋葱金针菇啤酒鱼的做法金针菇砂锅啤酒草鱼做法砂锅煲仔饭怎么做家庭砂锅煲仔饭的做法砂锅锅巴饭的做法大全