油焖小虾.怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 21:53

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热心网友时间：2022-06-23 13:43

主料：小虾750克。

配料:无

调料：精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。

制作过程：1、将小虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净， 2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成。

特点:色泽油亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。

热心网友时间：2022-06-23 13:44

用料
食用油盐
白糖一点提味
油焖小虾。的做法
热锅冷油，油热后放入沥干水的虾。
大火翻炒一下，放适量盐和白糖。
盖盖子，焖两分钟。〈虾身有水分的时候放盐容易吸收，最后放盐不易吸收〉
揭盖子翻炒两下转小火，盖盖子焖。
估计水分收干，虾身皮都变有点脆，油红油红的，有点脆即可出锅