为什么我打发蛋白打不好的呢?三个蛋清应该放多少白糖啊?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:53

共2个回答

热心网友时间：2022-06-23 13:46

三个蛋清应该放60克白糖，怎么打发蛋白：
1，准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。

2，先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可。

3，再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。

4，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

5，最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角。

热心网友时间：2022-06-23 13:47

打发蛋白时要打一下子，在加糖而且要分次加入打。

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