腌东北酸菜直接烟好还是用开水烫一下再腌好?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:59

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 15:50

烫一下再腌，味道会更好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：芥菜适量、盐适量、开水适量。

1、芥菜用清水清洗干净，然后晾干水分备用。

2、水分晾干后，把芥菜放到盆里，然后倒入适量的开水烫一下。

3、烫好后，把芥菜捞出来放到玻璃瓶里，然后撒入适量的盐。

4、盐放好后，把刚烫芥菜的开水倒入玻璃瓶里，然后密封保存。

5、5天后酸菜变黄即可捞出来食用。

热心网友时间：2022-06-23 15:51

我就是一个东北人，腌东北酸菜的话，一定要直接腌。用开水烫了之后，就会把上面的乳酸菌杀死，就不利于后期发酵了，这样你后面酸菜就会酸的很慢。而且也容易把菜烫熟烫烂，所以千万不要用开水烫就直接腌菜就好了。

热心网友时间：2022-06-23 15:51

烫不烫都能腌制成东北酸菜，把白菜放到缸里后，一层白菜一把盐，最好用大粒盐，最后一层白菜上盖一些菜叶，再用石头压上，三天时加水，将白菜全部浸泡在水中，再加一些陈醋也可。随着白菜的发酵，将水往外掏出一些，腌制透了再吃，不然不好吃对身体也有害。

热心网友时间：2022-06-23 15:52

应该是烫一下再腌，味道会更好吃。