平菇炖肉的常见做法?

发布网友 发布时间：2022-04-28 22:25

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热心网友 时间：2022-06-24 02:57

平 菇 炖 肉 的 做 法 

用料：  

平菇    适量、    猪肉    适量、    芫荽    三颗、    大葱    一小段、    姜    一小块、   

生抽    适量、   老抽    少许、    淀粉    适量、    盐    少许、    八角    一颗。    

步骤： 

1、平菇拿盐水泡一下洗净，手撕成小条，去掉根部，放在盆中沥水。猪肉切丝或片，置于小碗，先放盐，再放生抽，再放淀粉，最后放少许老抽酱油腌制一会。芫荽洗净切成小段，大葱切碎，姜切丝，八角掰成小颗。

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2、准备好食材后，先炸肉，热锅后到油，油要没过肉丝，小火炸肉，注意要搅拌，防止粘锅，大概要炸8分钟，炸好后出锅。

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3、再起油锅，下葱花、姜丝煸炒。

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4、倒入平菇煸炒

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5、待平菇炒软，加少许盐、生抽继续煸炒一小会。

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6、加开水，水要没过平菇，爱喝汤的可以多加一些开水。之后加入八角和刚才炸好的肉丝开大火炖。时间在15分钟左右，之后转成小火。

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7、小火炖五分钟，加入芫荽，盖上锅盖稍微闷一下，

之后关火即可。

热心网友 时间：2022-06-24 02:58

热心网友 时间：2022-06-24 02:58

热心网友 时间：2022-06-24 02:59

热心网友 时间：2022-06-24 02:59

材料

猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。

做法

先将猪肉洗净，入沸水锅略汆片刻，捞出，用凉水冲洗干净，切块，平菇摘除杂质，洗净；然后把肉块放入锅中，加入料酒，摆上葱节、姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇炖至平菇熟透入味即成。