牛肉丸子汤的家常做法视频
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发布时间：2022-04-28 22:25
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热心网友
时间：2022-06-24 02:56
牛肉丸子汤的做法
我用的是新快肉店售卖的家常牛肉馅，我买了半斤，这次我用了2.5两，家里人口少，一次用2.5两汆个丸子汤一顿正好吃完。
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葱姜切块拍扁泡在水里捏出葱姜水，因为我不喜欢把葱姜切碎直接放到肉馅里，直接切碎葱姜放肉馅吃的时候偶尔会碰到姜粒，我不太喜欢，因为肉馅也要打水，所以直接用泡好的葱姜水打到肉馅里既打进水又起到去腥的作用一举两得。
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把葱姜水打进肉馅，一点点倒水，用筷子一个方向搅拌肉馅，水打进后肉馅变膨大有劲然后加调味料，绍酒适量淀粉一小勺也可以用蛋清，这是起到粘合作用，点二三滴老抽，只能一点点，这主要是让肉馅上一点点色，看上去颜色好看点，放盐，一边加调料一边绞打肉馅，最后撒一点点胡椒粉或是胡椒碎，如果想提香一点也可在最后滴一两滴香油，不过只能一两滴，提提香味就可以，多了反而会适得其反会很腻。
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搅打上劲的肉馅是可以让筷子戳在肉馅上不倒的
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奶白菜洗净，你也可以用毛白菜或是菠菜
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奶白菜切小段
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锅里放热水中火，保持水微微沸，用勺子盘出一个丸子放入锅里的热水里
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丸子一边做好一边一汆到锅里，水开后撇去浮沫，
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丸子略煮后放入奶白菜，同煮
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开锅用勺子搅动锅里，看白菜和肉丸子是否熟，熟了后加盐调味即可出锅
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牛肉丸子汤
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热心网友
时间：2022-06-24 02:56
2、牛肉剁成馅。
3、加入盐和葱花，鸡精，酱油。
4、加入蛋清，淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅中烧热水。
7、勺子挖成丸子，放入锅中。
8、加入胡萝卜煮熟后淋好香油，胡椒粉，即可盛出。
热心网友
时间：2022-06-24 02:57
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作过程
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
