茄子辣子西红柿的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-28 22:05
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热心网友
时间：2022-06-23 18:10
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家常茄子必备的四样材料：茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜
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茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出
炝花椒：倒入比平时炒菜稍多的植物油(约3汤匙)，低油温时丢入花椒粒
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待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入
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大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐
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调入适量生抽，翻炒均匀
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倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖
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利用这个时间，将西红柿和尖椒分别切好
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揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻
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继续盖上锅盖，中小火焖
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焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末
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开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了
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撒入蒜末，翻炒1、2分钟，蒜味入一入就可以关火啦
