怎么做泡椒凤爪更好吃

发布网友发布时间：2022-04-28 22:19

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热心网友时间：2022-06-24 00:14

1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆

3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净

4.锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥

5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟

6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开

7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入

8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉

9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽

10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀

热心网友时间：2022-06-24 00:15

付费内容限时免费查看回答先处理好凤爪，将凤爪放进凉水，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料煮开，撇去浮沫，中火煮十五分钟，捞出凉水冲凉备用，放入盐糖白醋，搅拌均匀然后加入泡椒，放入冰箱保存十二小时左右

[心]